Estas sencillas albóndigas de pavo con espinacas Popeye son sabrosas y húmedas, están repletas de verduras y no requieren ningún aglutinante. Ideales para preparar comidas, ya que puedes añadirlas a la pasta, los sándwiches, las ensaladas y mucho más durante toda la semana. Sin gluten y sin lácteos.
Hace unas semanas compartí en Instagram una nueva receta en la que estaba trabajando de albóndigas de pavo con espinacas, a las que cariñosamente llamaba albóndigas de pavo Popeye. Todo el mundo se volvió loco pidiendo la receta, así que sabía que tenía que probar un poco más y compartirlas lo antes posible. Para aquellos de ustedes que han estado esperando pacientemente, la receta está finalmente aquí. Siento haber tardado más de lo esperado.
En cualquier caso, estoy ENCANTADA con esta receta porque son las albóndigas más básicas (en el buen sentido) que he visto nunca: son literalmente sólo pavo, verduras y especias. ¡Sin harina, sin pan rallado, sin huevos!
La primera vez que los hice estaba tan preocupada de que no se pegaran porque habíamos omitido la harina y el huevo, pero por desgracia se unieron perfectamente. ¡Y la textura y el sabor eran taaaan buenos!
¡Hemos estado haciendo una parte de nuestra comida semanal y ha sido increíble porque un lote hace una tonelada de albóndigas (alrededor de 30) y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes! Hasta ahora las hemos comido sobre fideos de calabacín con una salsa de pasta para la cena (en la foto) y las he estado usando como una opción de proteína en ensaladas. La ensalada de albóndigas está de moda y ¡está buenísima!
También las he cogido directamente de la nevera como tentempié rico en proteínas. ¡Albóndigas frías FTW!
Ahora que ya sé cómo hacer albóndigas, voy a intentar hacer una versión vegetariana inspirándome en mi receta de pan de lentejas. ¡Pronto os informaré!
¿Listo para preparar estas albóndigas de pavo? Echa un vistazo a la receta fácil de 8 ingredientes a continuación:
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Ingredientes
- 2 libras de pavo molido
- 1 cucharada de albahaca fresca (o 1 cucharadita de albahaca seca)
- 1 ½ cucharaditas de sal marina
- 1 cebolla amarilla mediana (finamente picada)
- 1 cucharada de ajo en polvo
- aceite de oliva o aguacate en spray
- ¼ taza de zanahoria finamente picada
- 3 onzas (aproximadamente 3 tazas sin apretar) de espinacas tiernas (finamente picadas)
- 1 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Asegúrate de que la cebolla, la zanahoria y las espinacas están bien picadas, ya que no quieres trozos enormes de verdura en las albóndigas. Me gusta picar todas las verduras en mi procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Las espinacas estaban muy picadas, por eso las albóndigas tienen un aspecto tan verde.
- Coge un bol grande y añade el pavo, las verduras picadas y las especias. Mezcla suavemente, con las manos limpias si es necesario.
- Forme bolas de 1-2 pulgadas con la mezcla de carne y colóquelas en una bandeja para hornear rociada con aceite de coco en aerosol antiadherente. Colóquelas a una distancia de 1 pulgada.
- Hornear hasta que la parte exterior esté ligeramente dorada y el centro ya no esté rosado, unos 25 minutos. Sírvalos calientes.
- Dejar enfriar antes de colocar en un recipiente hermético si usted está haciendo estos como parte de su preparación de comidas.
