Todas las fiestas necesitan unas buenas albóndigas y estas albóndigas de pavo al romero con salsa balsámica de arándanos rojos seguro que serán un éxito de público estas fiestas.
¡Hola amigos! Danae de Recipe Runner aquí hoy. Tengo un aperitivo fácil y delicioso para ustedes, Albóndigas de Pavo al Romero con Salsa Balsámica de Arándanos. Son perfectas para servir en una fiesta navideña, una reunión familiar o incluso para cenar sobre puré de patatas o mi favorito, puré de coliflor.
¿A alguien más le cuesta creer que faltan menos de dos semanas para Navidad? Creo que parte de mi problema es que ha sido tan seco y más cálido de lo habitual aquí en Denver. Pero no me quejo. Estoy disfrutando de no congelar en mis carreras por la mañana o tener que lidiar con el hielo y la nieve.
Estoy planeando hacer todas mis compras de Navidad este fin de semana. También haré los regalos de comida que planeo enviar a la familia fuera del estado. Siempre es un fin de semana estresante para mí tratando de tener todo listo para enviar y luego hacer ese temido viaje a la oficina de correos a principios de la próxima semana. Soy una de esas personas que odia hacer colas y esperar, no tengo paciencia para ello.
Tampoco tengo mucha paciencia para las recetas complicadas cuando preparo comida para una fiesta o una reunión familiar. Con los años he aprendido a hacer comida que se puede preparar con antelación. Estas albóndigas de pavo al romero son un ejemplo perfecto de ello.
Las albóndigas son geniales porque puedes hornear un lote grande y guardarlo en el congelador hasta que estés listo para usarlas. Así ahorrarás mucho tiempo el día de la fiesta o una noche en la que no tengas tiempo para preparar la cena.
Otra forma de ahorrar tiempo es utilizar salsa de arándanos en lata. Lo admito, cuando hice esta receta era la primera vez que compraba la salsa en lata. Definitivamente usted puede hacer su propio, pero si usted no tiene tiempo la salsa en lata funciona muy bien.
Para animar la salsa, le añadí vinagre balsámico dulce y ácido, ralladura de naranja, más romero fresco y lo endulcé con miel. La salsa se espesa con arrurruz o maicena y luego se añaden las albóndigas de pavo al romero. Después de cocerlas a fuego lento en la salsa, salen completamente glaseadas con la cantidad justa de dulzor de la salsa de arándanos y la miel. ¡Serán un éxito en tu fiesta!
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Ingredientes
- 2 cucharaditas de maicena o arrurruz en polvo mezcladas con 2 cucharaditas de agua
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/2 cucharaditas de romero fresco picado
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (tamari si no contiene gluten)
- 1 1/2 tazas de salsa de arándanos (enlatada o casera)
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/4 taza de pan rallado panko (o pan rallado sin gluten)
- Zumo de media naranja
- 1 libra de pavo molido magro
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, rocíelo con aceite en aerosol.
- En un bol grande, bata todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el pavo molido, hasta que se mezclen. Una vez mezclados, añada el pavo y utilice las manos para incorporarlo todo. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la carne o las albóndigas quedarán duras.
- Saque porciones de la mezcla de carne del tamaño de una cucharada, conviértalas en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Una vez formadas todas las albóndigas, rocíe o unte la parte superior con aceite. Colóquelas en la rejilla central del horno y hornéelas durante unos 15 minutos o hasta que estén bien hechas.
- Mientras se hornean las albóndigas preparar la salsa balsámica de arándanos.
- En un cazo grande, batir todos los ingredientes de la salsa (excepto la suspensión de agua y maicena) y llevar la mezcla a ebullición. Cuando rompa a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la mezcla de maicena y batir la salsa hasta que espese, unos 2-3 minutos.
- Añadir las albóndigas horneadas a la salsa y remover para cubrirlas. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sirva las albóndigas en una fuente o bol con palillos.
