Estas albóndigas de pavo al horno, sanas y fáciles de hacer, se elaboran con pavo molido magro, espinacas y hierbas frescas, se hornean y se sirven con polenta cremosa y sabrosa marinara, ¡para disfrutar en casa de una comida digna de un restaurante!
La temporada de bikinis está a la vuelta de la esquina. Que sea temporada de tankini para esta chica. Soy lo suficientemente lista como para darme cuenta de que no soy Demi Moore y que mis días de bikini han terminado.
Hacer pequeños cambios para comer un poco más sano y trabajar para que la balanza se incline un poco en dirección contraria a la de arriba es lo que está en mi agenda. Y fácil. Quiero comidas fáciles siempre que pueda conseguirlas, pero no a expensas de la frescura y el sabor.
Este año tengo el placer de volver a trabajar con DeLallo Foods, cuyos productos adquirí incluso antes de que comenzara nuestra colaboración, lo que hace aún más fácil profesarles mi afecto y mostrar cómo utilizo algunos de sus productos favoritos.
Esta receta de albóndigas de pavo al horno es una mezcla de lo comprado y lo hecho en casa, con albóndigas de pavo molidas, rellenas de hierbas y hechas al momento, que se rematan con la Marinara Pomodoro Fresco en tarro de DeLallo Foods y su Polenta Instantánea. La combinación hace que sea una cena entre semana increíblemente fácil, fresca y rápida.
Y simplemente porque no notarás la diferencia, también es saludable.
¿Qué llevan estas albóndigas de pavo al horno?
Hoy hablamos de pavo, porque aunque la salchicha y las albóndigas de ternera me hacen la boca agua, estoy trabajando para que cada bocado cuente. Como en el recuento de calorías.
Mis albóndigas de pavo empiezan con la combinación habitual de carne, huevo, pan rallado y queso. Pero lo que hace que estos bebés canten (a los ojos de todas las madres que intentan que sus hijos coman verduras disfrazadas de «comida de verdad») es la adición de hierbas frescas (albahaca, salvia, perejil), espinacas de hoja verde, ajo picante y el sabor a salchicha de las semillas de hinojo que se infunden en cada bocado.
Me cuelo en lo saludable siempre que puedo.
Tal vez se pregunte mientras hojea mi lista de ingredientes: «Pero, ¿dónde están las cebollas? Toda albóndiga necesita una cebolla». Seré el primero en estar de acuerdo. Hasta ahora. A decir verdad, nos olvidamos de ponerlas, ¿y adivina qué? Siguen estando deliciosas. Y un ingrediente menos por el que llorar.
Cómo hacer albóndigas de pavo al horno
Además del montón de espinacas y hierbas frescas en nuestras albóndigas de pavo, otro atajo hacia lo saludable es que estas albóndigas están horneadas, no fritas.
Para lograr la corteza dorada que todos deseamos en una albóndiga, tomé un guiño de esta receta de albóndigas y rocié mis bolas con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y mi salsa marinara DeLallo y las horneé a 400 grados en la rejilla superior del horno.
Mientras se cocinan las albóndigas, se calienta un poco de marinara en el fuego mientras se cuece la polenta instantánea. La polenta será muy espesa si se siguen las instrucciones del paquete, así que yo la diluyo y la hago cremosa batiendo enérgicamente con leche desnatada. En otros tiempos eso habría sido nata. ¿Lo veis? Pequeños cambios, amigos.
De todas las salsas de bote que hay, y he probado muchas, DeLallo es mi favorita con diferencia porque sabe como hecha en casa. Probablemente porque así es como se hacen, a fuego lento en pequeños lotes que comienzan con tomates ciruela italianos, hierbas frescas y verduras para redondear el sabor.
Además, las salsas Pomodoro Fresco están disponibles en 5 sabores (¡has dicho salsa de vodka cremosa!), lo que proporciona una variedad sin límites.
Y lo que es más importante, la salsa y las albóndigas pasan la prueba del sabor de Smudge. «¡Mamá! Esto está taaaan bueno».
Eso es más o menos todo el respaldo que necesito.
¿Puedo utilizar otra carne picada?
Pues sí. A nosotros nos gustan mucho estas albóndigas de pavo al horno con salsa, pero si no tienes pavo a mano o prefieres no utilizar pavo, puedes cambiarlo por carne picada de pollo, cerdo o ternera si lo deseas. Tus albóndigas no sabrán igual que las mías, pero seguirán estando ricas.
¿Puedo utilizar hierbas secas?
No, estas saludables albóndigas de pavo son mejores con hierbas frescas. Las hierbas secas son más potentes que las frescas y pueden sobrecargar fácilmente el pavo molido.
¿Se puede hacer sin gluten?
Si necesitas que estas albóndigas de pavo al horno no contengan gluten, simplemente cambia el pan rallado normal por pan rallado certificado sin gluten.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, muy fácilmente. Puedes congelar las albóndigas crudas u horneadas en bolsas de congelación y luego meterlas en la nevera toda la noche para que se descongelen. Hornéalas al día siguiente como lo harías normalmente, teniendo en cuenta que las albóndigas precocinadas sólo necesitan calentarse.
Consejos para hacer las mejores albóndigas de pavo
Si no tienes un robot de cocina, puedes picar fácilmente las hierbas, el hinojo y el ajo a mano. Asegúrate de picar todo lo más fino que puedas para no acabar con grandes trozos de ajo o hierbas en las albóndigas de pavo fáciles.
Puedes añadir otras hierbas frescas a la mezcla de albóndigas de pavo molido. A nosotros nos gustó mucho la combinación de salvia y albahaca frescas, pero si hay otra combinación que te guste no dudes en probarla en esta receta.
Sabrás que las albóndigas de pavo al horno están hechas cuando ya no estén rosadas por dentro y tengan un bonito color dorado por fuera.
