Cóctel de albóndigas de pavo están repletas de los deliciosos sabores de la cereza negra, la salvia y la mostaza dijon. Se pueden preparar con antelación y mantener calientes en una olla de cocción lenta: ¡la receta de aperitivo perfecta para todas tus celebraciones navideñas!
Hola a todos. ¿Qué tal el fin de semana? ¿Pudisteis relajaros? ¿Ver algo de fútbol? ¿Comiste algo digno de la comida del día del partido? Mi fin de semana fue – bueno – interesante. Hubo una maratón de Despicable Me, la primera nevada del año, un niño enfermo, dos recetas nuevas y no salí de casa. Ni una sola vez. (¿Ya es lunes?)
Es fascinante cómo afecta a nuestros fines de semana no tener planes. Sobre todo cuando hay nieve y un niño enfermo de por medio. Es casi como si estuviéramos atrapados en un túnel del tiempo, donde todo lo que sucede se basa en los caprichos de los niños pequeños. Sinceramente, ¡me pregunto cómo conseguimos hacer algo!
Sin embargo, conseguimos bastante. Hice y fotografié dos recetas, incluyendo estas albóndigas de cóctel de pavo. Jorden limpió el garaje para el invierno. Y el resto del tiempo lo pasamos jugando con la nieve, viendo películas y haciendo locuras en general. Y …. ¡comiendo! Resulta que sin planes + días de nieve + llamadas de niños enfermos = comer bien….porque, bueno, ¿qué otra cosa vas a hacer?
Ahora, me encantaría decir que todo el buen comer fue el resultado de mi duro trabajo en la cocina. Pero la verdad es que no llegué mucho más lejos que estas albóndigas de cóctel de pavo. Pero no pasa nada….porque son lo suficientemente deliciosas como para compensarlo. No hay nada mejor que las albóndigas caseras, y la adición de cebolla roja y salvia hace que esta fácil receta de albóndigas de cóctel sea aún mejor. Pero, ¿qué es lo que realmente las convierte en las MEJORES albóndigas que jamás hayas probado? La salsa. La combinación de cereza y azúcar moreno, con un toque de dijon es el paraíso. Perfectas para fines de semana perezosos y nevados: …. ¡e incluso mejores para las fiestas!
Si preparas un aperitivo estas fiestas, ¡que sean albóndigas de cóctel de pavo! Son realmente todo lo que necesitas.
Ingredientes
- Salsa de cóctel:
- 1/4 c. de leche
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de pan rallado panko
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 1 libra de pavo molido
- Albóndigas:
- 1/4 c. de cebolla roja picada
- 1/2 taza de conservas de cereza negra (yo usé Smucker's Simply Fruit)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/4 c. de ketchup
- 2 cucharaditas de salsa worcestershire
Instrucciones
- Prepare las albóndigas remojando el pan rallado en leche; añada el pavo molido y el resto de ingredientes y mezcle bien.
- Formar bolas de 2,5 cm y colocarlas en una bandeja para hornear con borde.
- Hornee a 350 grados durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Mientras tanto, en un cazo grande, mezclar los ingredientes para la salsa y calentar a fuego medio.
- Añadir las albóndigas cocidas a la salsa y remover para cubrirlas.
- Sírvalo inmediatamente o páselo a una olla de cocción lenta para mantenerlo caliente.
- *Esta receta también puede prepararse con antelación y recalentarse.
