Albóndigas de bacon y bourbon

Ricas y sabrosas albóndigas de bacon cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa barbacoa al bourbon. Listas en 30 minutos, son un aperitivo perfecto o una deliciosa cena familiar entre semana servidas en panecillos para sándwiches o sobre un lecho de cremoso puré de patatas.

Sobre estas albóndigas de bacon y bourbon:

• Textura y sabor: Las albóndigas están crujientes por fuera, jugosas por dentro y muy sabrosas gracias a la rica e indulgente salsa barbacoa Bourbon en la que se cuecen a fuego lento.
• Genial para una cena familiar: Sirve estas albóndigas con bacon en unos panecillos para sándwiches con queso provolone fundido. O sobre un lecho de cremoso puré de patatas con queso cheddar blanco.
• Aperitivo divertido Opción de albóndigas: Añade un poco de estilo a la mesa de aperitivos con esta receta. Se mantendrán calientes en una olla pequeña de cocción lenta.

Ingredientes:

Notas sobre algunos ingredientes:

• Carne picada: una mezcla 80/20 es buena, usted quiere mantener algunas grasas en la carne. Y todo el exceso de grasa se escurrirá después de la cocción antes de añadir la salsa.
• Salsa barbacoa: utilice su tipo favorito. Algunas buenas opciones compradas en la tienda incluyen: Sweet Baby Rays o Kraft, o puedes coger tu salsa especial favorita.
• Pan rallado: utilizar un estilo original, no ya sazonado.
• Bourbon: Utiliza lo que tengas a mano, un favorito, o coge una mini botella de Maker’s Mark de la licorería.

Cómo hacer (paso a paso)

• Paso 1: Proceso el bacon con la cebolla. Esto garantiza un acabado suave de las albóndigas al triturar el beicon y la cebolla. Si no tiene un robot de cocina, puede utilizar una batidora, pero asegúrese de no batir demasiado. También puede cortar los ingredientes en dados finos.
• Paso 2: Mezclar los ingredientes para la mezcla de carne. Mezclar con las manos las carnes con el resto de los ingredientes necesarios.

• Paso 3: Formar las albóndigas. Con una cuchara para galletas o una cuchara sopera, recoger la carne y enrollarla con las manos hasta formar bolas redondas de unos 2,5 cm de diámetro. El uso de una cuchara ayuda a asegurar un tamaño consistente.
• Paso 4: Cocer las albóndigas en una sartén hasta que estén bien hechos. Retirar de la sartén, eliminar el exceso de grasa y añadir las salsas.
• Paso 5: Cocer a fuego lento en la salsa. Deje que las albóndigas se cocinen en la salsa durante al menos 10 minutos (siempre puede hacerlo durante más tiempo para obtener más sabor).

Consejos de expertos:

• No trabajes en exceso: Si se mezcla a mano, es más fácil mezclar los ingredientes sin trabajar demasiado la mezcla de carne.
• Utilice una cuchara para galletas para hacer las albóndigas, esto ayuda a mantenerlas del mismo tamaño, lo que es importante para una cocción uniforme.
• Cómo probar el sabor: siempre puede probar las albóndigas antes de cocinar toda la tanda haciendo una pequeña hamburguesa de carne y cocinándola completamente. Así podrá probar y ajustar antes de cocinar todas las albóndigas.

Preguntas frecuentes

Sugerencias para servir:

• Puré cremoso de patatas
• Ensalada de patata alemana
• Elotes (maíz asado mexicano)
• Ensalada otoñal de manzana

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Albóndigas de bacon y bourbon

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Estas deliciosas albóndigas están hechas con bacon y carne picada y cocinadas a fuego lento en una salsa barbacoa al bourbon. Perfectas para servir como aperitivo para el gran partido o en un sándwich para una cena familiar.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

30 min.

Ingredientes

• 6 lonchas de bacon
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• ½ cebolla amarilla (picada)
• 1 taza de salsa barbacoa
• 3 cucharadas de bourbon
• ½ taza de caldo de carne
• 1 huevo grande
• ½ taza de pan rallado
• 1 libra de carne picada
• 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

• Triturar: Ponga el beicon crudo en un procesador de alimentos y procéselo durante 1 minuto aproximadamente o hasta que el beicon esté bien picado. Añadir la cebolla y procesar hasta que la cebolla esté bien picada y mezclada.
• Mezcla de carne: Vierta la mezcla de tocino y cebolla en un bol grande. Añada la carne picada, el pan rallado, el perejil, el huevo, el chile en polvo y la sal. Revuelva para combinar.
• Forme las albóndigas: Saque la mezcla de carne y forme bolas con las palmas de las manos, debe hacer alrededor de 24 albóndigas de 1 pulgada.
• Saltear: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque las albóndigas en la sartén y cocine, girando cada dos minutos para asegurarse de que todos los lados se cocinen uniformemente. Cocinar durante unos 8-10 minutos hasta que estén completamente cocidas.
• Engrasar: Sacar las albóndigas y reservar. Retire la sartén del fuego y vierta el exceso de grasa.
• Cocer a fuego lento: Añadir la salsa barbacoa, el caldo y el bourbon a la cacerola y volver a calentar. Remover para mezclar la salsa. Añada las albóndigas y déjelas cocer a fuego lento en la salsa durante al menos 10 minutos.

Composição

Calorías: 113kcalAzúcar: 4gSodio: 290mgGrasas: 7gGrasas saturadas: 3gCarbohidratos: 7gFibra: 1gArdillas: 5gColesterol: 24mgPorción: 1 ración

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