Estas deliciosas Albóndigas al Horno son tiernas y jugosas, horneadas en una sencilla salsa de tomate especiada. Es la receta perfecta para una cena. Sírvelas con tu pasta favorita.
Las albóndigas son un plato muy popular y estas albóndigas con salsa de tomate y pimiento rojo son unas de nuestras favoritas.
Me encantan las albóndigas desde que probé por primera vez las Mom’s Best Meatballs. Y, naturalmente, también enganché a mi familia. Adaptarme a la vida italiana fue interesante, sobre todo cuando descubrí que los italianos no comen espaguetis y albóndigas juntos.
La pasta se considera un primer plato y las albóndigas (o cualquier plato de carne o pescado) un segundo plato. Sólo asegúrese de servirlas con pan italiano fresco con corteza, lo que necesita para limpiar toda esa deliciosa salsa.
Cómo hacerlas
- En un bol grande, mezclar la carne picada de ternera y cerdo, las especias, el huevo y el pan rallado, mezclar suavemente y formar 7-8 albóndigas.
- En un bol mediano, añada los tomates Roma o San Marzano pelados y troceados, después añada el aceite de oliva, las especias y un poco de agua y mezcle.
- En una sartén grande rociar el fondo de la sartén con un poco de aceite, añadir la salsa y cubrir con las albóndigas, espolvorear con queso parmesano rallado. Hornear durante aproximadamente 20 – 25 minutos, las albóndigas se pueden dar la vuelta a mitad de la cocción, pero no es necesario.
- Servir cubierto con queso parmesano rallado.
¿Se pueden congelar las albóndigas?
Las albóndigas se pueden congelar cocidas o crudas. Coloque las albóndigas (si están cocidas, déjelas enfriar un poco) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas hasta que estén firmes; a continuación, páselas a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Pueden conservarse hasta 2-3 meses en el congelador.
Deje descongelar las albóndigas toda la noche en el frigorífico y, a continuación, cocínelas según la receta.
Ingredientes
- Asegúrese de utilizar queso parmesano recién rallado y no el que se vende en paquetes de plástico, latas o tarros.
- Carne picada con un 15-20 % de grasa. Un poco de grasa ayuda a que las albóndigas queden jugosas.
- A mí también me gusta utilizar un poco de carne picada de cerdo o incluso una salchicha italiana sin tripa.
- Para la salsa de tomate, asegúrese de utilizar tomates Roma o San Marzano pelados y en conserva, sólo los tomates sin nada añadido.
- Utilice perejil y tomillo frescos.
Más deliciosas recetas de albóndigas:
- Albóndigas italianas tradicionales fáciles de mamá
- Albóndigas italianas clásicas
- Pastel de carne
- Albóndigas con Doble Queso de Dos Maneras
Espero que prueben estas Albóndigas al Horno y me digan qué les parecen. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- .66 libra de carne picada (15-20% de grasa) ((300 gramos))
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1-2 ramitas de tomillo fresco
- 1 salchicha italiana grande (sin tripa y picada) ((100 gramos))
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 1/2 rebanadas de pan ((60 gramos))
- 14 onzas de tomates pelados (Roma / San Marzano-1 lata) ((400 gramos))
- 1 diente de ajo (picado)
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante si se desea
- 1/4 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado ((50 gramos))
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Rocía 1 cucharada de aceite en una sartén para horno (10 pulgadas / 25 cm).
