Esta receta de imitación de las famosas patatas fritas con ajo Gordon-Biersch no podría ser más fácil de hacer en casa, y como se pueden hornear o freír en la freidora de aire, también son una versión más sana.

Esta receta ha sido elaborada por Alexia Foods

Patatas fritas con ajo al horno

Al principio ni siquiera los veía. Sólo los olía. El golpe a mi sentido del olfato con su embriagador aroma me hizo girar literalmente en mi asiento, moviendo la cabeza como Linda Blair en el Exorcista, buscando de dónde venía ese aroma celestial.

Ahhh, ajo. Y mucho. Era como el perfume de los dioses de la comida.

Fue hace muchos años, en un partido de los Lakers de Los Ángeles, y alguien que estaba en una fila detrás de mí, unos asientos más abajo, se afanaba en probar lo que pronto descubrí que eran las famosas patatas fritas con ajo Gordon-Biersch.

Nunca antes había oído hablar de Gordon-Biersch, pero eso no me impidió buscar el puesto de comida, donde mi marido y yo compramos con alegría unas bebidas heladas y nuestra primera tanda de patatas fritas con ajo, en lo que más tarde se convertiría en nuestro ritual de ir a los partidos de los Lakers.

Pero lo mejor de esta historia es que no tienes que esperar hasta el día del partido para hacer esta receta de imitación de las patatas fritas con ajo Gordon-Biersch en casa. Y lo que es mejor, las he hecho más sanas prescindiendo de la freidora y les he añadido aún más sabor con un toque de romero fresco y herbáceo, porque así es como yo lo hago.

Patatas fritas al ajillo con patatas congeladas

Cuando Alexia Foods me pidió que creara una receta con patatas fritas congeladas Alexia House Cut, no tuve que ir muy lejos en el desarrollo de la receta antes de dar con esta receta para los amantes del ajo, y he aquí por qué:

Son muy fáciles de hacer. Las patatas fritas congeladas de Alexia Foods son fáciles de preparar para un aperitivo o tentempié. Si guardo una bolsa en el congelador y añado los ingredientes básicos que siempre tengo a mano (aceite, ajo, hierbas, sal y pimienta), puedo tenerlas listas para devorar en 20 minutos.

Son más saludables. Soy el primero en decir que no hay nada como el sabor de las patatas fritas. Pero tampoco hay nada como las calorías que la fritura puede añadir a una comida.

Pero con estas patatas fritas no hace falta freírlas. Alexia ha descubierto cómo hacer que una patata frita congelada se meta en el horno y salga crujiente por fuera y tierna por dentro. Nada de patatas fritas al horno blandas y empapadas.

He hecho estas patatas fritas con ajo tanto en la freidora de aire como en el horno y siempre salen igual de buenas y se cocinan en sólo 15-20 minutos. Además, las patatas fritas de Alexia están hechas con sólo 5 ingredientes simples que realmente se pueden leer y reconocer, con un procesamiento mínimo y 0 gramos de grasas trans.

El ajo es para los amantes. Estas patatas fritas no son para los débiles de corazón. Esta receta de patatas fritas con ajo utiliza ajo crudo de verdad -no ajo en polvo ni sal de ajo- para darle su característico e intenso sabor a ajo. En lugar de picar el ajo para estas patatas fritas, utilizo mi prensa de ajos favorita para crear una pasta de ajo más cremosa, evitando los mordiscos amargos de los trocitos de ajo crudo.

¿Qué llevan estas patatas fritas con ajo?

Tanto si cocina las patatas fritas congeladas en la freidora de aire como en el horno, los ingredientes para estas patatas fritas al ajillo son los mismos:

  • Patatas fritas Alexia con sal marina
  • Aceite de canola
  • Ajo
  • Romero fresco
  • Perejil fresco
  • Sal Kosher y pimienta

Cómo hacer patatas fritas con ajo en el horno

Después de prensar el ajo, lo combino con un aceite de sabor neutro, como el aceite de canola, vegetal o de semillas de uva, sal kosher y el romero picado. Suelo dejarlo reposar al menos 20 minutos, pero cuanto más tiempo se infusionen el ajo y el romero, más sabor tendrá la mezcla.

Una vez que las patatas fritas salen del horno, es hora de trabajar rápido. Pasa rápidamente las patatas fritas calientes a un bol grande y añade el aceite de ajo infusionado a las patatas fritas. Puedes empezar añadiendo la mitad de la mezcla, pero si eres como yo, acabarás echando toda la cantidad de todos modos y nadie te preguntará por qué. Salpimiente y añada perejil y más romero si lo desea.

Mézclalas bien, ponlas en una fuente o plato y sírvelas solas o con salsa para freír. Eso sí, asegúrate de que la persona a la que amas las come contigo, porque esta es la prueba de que las patatas fritas al ajillo son para enamorados.

Cómo hacer patatas fritas congeladas en la freidora de aire

Para hacer estas patatas fritas con ajo en la freidora de aire, simplemente cocine las patatas fritas en la freidora de aire a 400°F durante 15-20 minutos y luego mézclelas con la mezcla de ajo y aceite como se indica arriba. Así de fácil.

¿Puedo preparar las patatas fritas con ajo con antelación?

Puedes batir la mezcla de aceite de ajo con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de usarla. Pero las patatas fritas se disfrutan mejor recién sacadas del horno, así que espera hasta que estés listo para comerlas para hornearlas.

Consejos para preparar las mejores patatas fritas al ajo

Para facilitar aún más la limpieza, forro la bandeja del horno con papel de aluminio. Todo lo que tengo que hacer es volcar las patatas fritas crujientes en un bol o fuente de servir, tirar el papel de aluminio, y cavar en.

No recomiendo utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de canola en esta receta, ya que tiene un sabor mucho más fuerte. Un aceite de sabor neutro como el de canola es ideal para estas patatas fritas al horno.

También hay que tener en cuenta que yo sólo he hecho estas patatas fritas al ajillo caseras con las patatas fritas cortadas de la casa. Estoy seguro de que se pueden utilizar patatas fritas congeladas en forma de gofre u otra forma de patatas fritas, pero puede que tengas que jugar un poco con la receta.

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      Patatas fritas al ajillo con romero
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      Esta receta de imitación de las famosas patatas fritas con ajo Gordon-Biersch no podría ser más fácil de hacer en casa, y como se pueden hacer en el horno o en la freidora de aire, también son una versión más sana.
      Tiempo de preparación
      5 min.
      Tiempo de cocción
      25 min.
      Tiempo total
      30 min.
      Patatas fritas al ajillo con romero

      Ingredientes

      • 1 cucharada de romero fresco picado
      • 1 cucharada de perejil picado
      • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
      • 1 bolsa de 28 onzas de patatas fritas Alexia House Cut con sal marina
      • 1/4 taza de ajo prensado
      • 1/3 taza de aceite de canola
      • 1 cucharadita de sal kosher

      Instrucciones

      • Precalentar el horno a 400°F.
      • Repartir las patatas fritas uniformemente en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes, removiendo a mitad de cocción.
      • Mientras se hornean las patatas fritas, mezcla el aceite de canola con el ajo y el romero y 1/2 cucharadita de sal kosher. (Este paso se puede hacer con antelación).
      • Retire las patatas fritas del horno y páselas a un bol grande con la mezcla de ajo, romero y aceite y sazónelas con el resto de la sal kosher y la pimienta molida. Remover bien con unas pinzas hasta que se mezclen y servir inmediatamente.

      Composição

      Calorías: 357kcal Carbohidratos: 33g Ardillas: 3g Grasas: 25g Grasas saturadas: 5g Sodio: 795mg Fibra: 5g Azúcar: 1g Porción: 1 ración
      biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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