Estas rosquillas saludables sin hornear con especias de calabaza están llenas de sabor a especias de calabaza y cubiertas con un glaseado de coco y arce. Además, son veganos, sin gluten y ¡absolutamente deliciosos!
Hace unas semanas publiqué estos agujeros de donut de muffin de arándanos. A todo el mundo le encantaron y rápidamente decidí que tenía que hacer una versión de otoño lo antes posible. Pensé en hacer una versión de tarta de manzana, pero al final opté por la ruta de especias de calabaza. El amante de la calabaza en mí no pudo resistirse.
Estos agujeros de donut suenan y parecen decadentes, ¡pero son súper sanos! Son la mezcla perfecta de dátiles dulces, ricos anacardos y coco, avena pastosa y sabor otoñal a especias de calabaza. No me canso.
Realmente no quiero tener favoritos, pero creo que puede me gustan más estos agujeros de donut de especias de calabaza que los agujeros de donut de muffin de arándanos. Y me encantó el arándano así que eso es decir algo.
Esto es lo que necesita
- anacardos – busque anacardos crudos. Y no dudes en comprar anacardos en trozos en lugar de enteros. Los trozos son más baratos y no importa para esta receta ya que todo se procesa.
- dátiles medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (¡es súper fácil!)
- copos de avena – ¡asegúrese de que usted agarra certificado sin gluten si es necesario! Me gusta la avena Bob’s Red Mill, que no contiene gluten.
- proteína de vainilla en polvo – cualquier proteína de vainilla en polvo funciona. Mi marca favorita es Nuzest que es a base de plantas y tiene una lista de ingredientes mínima y limpia. ¡Puedes usar mi código eatingbirdfood para un 15% de descuento en tu pedido!
- especias para tarta de calabaza – Me gusta usar especias para pastel de calabaza caseras porque son muy fáciles de preparar. También se puede comprar en la tienda.
- sal marina – ¡para realzar los sabores!
- agua – sólo un poco, para ayudar a que todo se mezcle y se pegue.
Glaseado de arce y coco
- aceite de coco – asegúrese de medirlo derretido. Esta es la base del glaseado.
- especias para tarta de calabaza – se añade al glaseado para darle más sabor a especias de calabaza.
- jarabe de arce – El sirope de arce puro es el edulcorante natural perfecto porque es líquido, por lo que se mezcla muy bien con la mezcla de avena y a mí personalmente me encanta su sabor.
Cómo hacer agujeros de donut con especias de calabaza
¿Y lo mejor de todo? Son superfáciles de preparar y sólo necesitas los 10 ingredientes mencionados. Se procesa la mezcla, se hacen bolas, se congelan y ya están listas para mojarlas en el glaseado.
Cubrir los agujeros con el glaseado de coco y arce es la parte que más tiempo lleva de toda la receta, ¡pero también es la más divertida! Tendrás que cubrirlos varias veces para conseguir este aspecto.
Al recubrir los agujeros, puede colocarlos sobre papel de pergamino o utilizar una rejilla de alambre con pergamino debajo. La rejilla ayuda a asegurar que el glaseado gotee en lugar de acumularse en el fondo del agujero del donut y crear un pequeño pedestal. A mí no me importa el pedestal de coco, ¡pero las bolas parecen más un agujero de donut sin él!
Espero que os gusten estos agujeritos tanto como a nosotros. Que los disfrutéis.
Más recetas de bolas energéticas
- Rosquillas de arándanos sin hornear
- Bolas energéticas de dátiles
- Bolas energéticas de brownie
- Bolas energéticas de tarta de manzana
- Bolas energéticas de coco y chocolate
Más recetas saludables de otoño
- Suaves galletas de calabaza
- Mini tartas de manzana crudas
- Tarta de calabaza vegana
- Barritas de pastel de calabaza sin hornear
- Barritas de manzana crumble
- Donuts de calabaza y especias
Ingredientes
- pizca de sal marina
- ¼ taza de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharada de agua
- 9 dátiles medjool sin hueso
- ¼ taza de proteína de vainilla en polvo
- ¼ taza de copos de avena antigua
- ½ taza de anacardos crudos
- pizca de especias para pastel de calabaza
- 3 cucharaditas de sirope de arce
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Añada los anacardos, los dátiles, la avena, la proteína en polvo, la especia de pastel de calabaza y la sal marina al robot de cocina y pulse hasta que la mezcla esté completamente picada. Abra el robot de cocina y añada el agua. Bate unos segundos más hasta que se forme una masa.
- Sacar la masa del robot de cocina y formar bolitas con las manos. Congelar durante 20-30 minutos.
- En un recipiente poco profundo, bata el aceite de coco derretido con el sirope de arce y la especia de pastel de calabaza.
- Pasar cada bola por la mezcla de aceite de coco y arce y volver a meter en el congelador para que se endurezca. Sigue cubriendo los agujeros de los donuts y vuelve a congelar hasta que cada agujero de donut tenga un glaseado pegajoso de coco y arce. Hicimos tres rondas de recubrimiento y congelación.
- Guarde los agujeros de donut en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas.
