Lo MEJOR ¡receta de Aguachile de Camarón! Este plato mexicano de marisco es fácil, sano y delicioso. Está estrechamente relacionado con ceviche de camarones y si te gusta el sushi o los poke bowls, ¡te garantizo que te encantará esta receta sana y fresca!

Aguachile en un plato blanco con cebollas rojas en rodajas y chips de tortilla al lado.
Auténticos Aguachiles de Camarón

¿Qué es el aguachile?

Aguachile significa simplemente agua de chile. En esta receta, los camarones (o el marisco que prefieras) se marinan con una salsa hecha de jalapeños y chiles serranos, cilantro, zumo de lima y un poco de agua.

¡Fácil, sano y delicioso!

La proteína puede ser cualquier pescado blanco o marisco, aunque algunas nuevas recetas veganas sustituyen la proteína por verduras frescas. No dudes en utilizar este método para cualquier tipo de marisco con el que quieras sustituir las gambas.

¿Cuál es la diferencia entre ceviche y aguachile?

El principal diferencia entre ceviche y el aguachile es para el ceviche, el marisco se cura en el zumo de lima hasta que se «cuece» durante unas dos horas. Las verduras de los ceviches están picadas (tomate, pepino, cebolla, aguacate) y algunas tienen una mezcla más jugosa.

Para el aguachile, los mariscos sólo se marinan durante unos 20 minutos y se sirven inmediatamente mientras están crudos.

Aguachile en un plato blanco con cebollas rojas en rodajas y chips de tortilla al lado.
Una receta fácil de Aguachiles Verdes. ¡Saludable y deliciosa!

Los ingredientes de esta receta

Esta receta requiere ingredientes muy sencillos pero, como siempre, ¡cuanto más frescos mejor!

  • La proteína: Empieza con gambas crudas de calidad. El marisco fresco es mejor, pero no pasa nada por utilizar gambas previamente congeladas. A mí me gusta comprar el de Costco (ya limpios y desvenados). Otras buenas opciones de marisco:
    • Aguachile de mero
    • Vieiras
    • Almejas
  • Las verduras:
    • Chiles jalapeños o serranos. El serrano es más picante, así que usa más de estos si te gusta más el picante en tus recetas.
    • Cilantro
    • Zumo de lima fresco. Cuando compre limas frescas, para asegurarse de seleccionar las más jugosas, elija las que tengan una piel suave y lisa. Si están demasiado firmes, lo más probable es que no tengan mucho zumo
    • Pepinos
    • Cebollas rojas
    • Aguacate para cubrir
    • ¡Chile Habaneros para una patada extra!
  • Condimento : Sal Kosher y pimienta negra recién molida

Sugerencias para servir :

La mejor manera de comer aguachile es en tostadas, con totopos de maíz o galletas saladas. Este finger food es perfecto servido como aperitivo antes del plato principal .

Todos los ingredientes de esta receta en una tabla gris.
Ingredientes para Aguachiles Verdes

Cómo hacer aguachile

El proceso de elaboración de esta receta no lleva mucho tiempo una vez que tienes todos los ingredientes preparados. ¡Deberías poder comerlos en 30 minutos o menos!

Un plato blanco con gambas crudas peladas y pepinos de acompañamiento.
  1. Primero hay que empezar cortando las gambas por la mitad a lo largo y desechar las venas. El proceso consiste en abrirlo como una mariposa y no cortar hasta el final.

2. Pasar a una fuente o bol grande y cubrir con plástico. Refrigerar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

3. En una licuadora, agrega los chiles, el cilantro, el agua y el jugo de limón. Hazlo puré a fondo.

4. Añade la mezcla de aguachile a las gambas y añade la cebolla roja y el pepino en este momento si lo deseas. De lo contrario, puedes simplemente adornarlo al momento de servir.

5. Espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto y meter en la nevera de 10 a 20 minutos.

Un plato con camarones crudos marinados en agua de chile.
Auténtico Aguachile Mexicano

Sírvelo enseguida cubierto con rodajas de aguacate, pepinos y cebolla roja. Comer contostadas, tortilla chips, or saltines.

Cómo almacenar

El aguachile es mejor si se consume inmediatamente. Sabe mejor cuando está cruda y no permanece demasiado tiempo. Si tiene que guardar un poco, colóquelo en un recipiente hermético y póngalo en la nevera. Consúmalo en 24 horas o menos.

Un plato blanco con aguachile de camarones decorado con totopos.
Esta receta de aguachile es fácil, saludable y deliciosa.

Por suerte, el aguachile está ganando popularidad en los Estados Unidos y especialmente en los restaurantes auténticamente mexicanos y es más fácil de conseguir estos días. Si vas a un restaurante mexicano, sólo tienes que buscar «Aguachil de Camarones».

Pero mejor aún, ¡prepáralo en casa con esta fácil receta! 😀 .

Buen Provecho! XO, Ana

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Si haces esta receta, ¡me encantaría que me lo contaras! Déjame un comentario abajo para decirme qué te ha parecido. ¡Al añadir un comentario y una valoración con estrellas estás ayudando a que Muy Delish sea aún mejor! ? ¡¡¡¡Gracias!!!!

Un bol blanco con gambas crudas cubiertas de agua de chile y adornadas con cebollas rojas.

Aguachile de camarones

Porciones 4 porciones

Mira González

5 de 11 vota
Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo total 30 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
¡La MEJOR receta de Aguachile de Camarón! Los camarones se marinan con una salsa hecha de jalapeños y chiles serranos, cilantro y jugo de limón. Fácil, sano y delicioso.

4 porciones

Ingredientes

  • 1 lb camarones crudos de buena calidad. Está bien utilizar gambas previamente congeladas
  • 1 chile jalapeño o 2 chiles serranos si te gusta más el picante sin tallo y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
  • ¼ taza cilantro fresco
  • 2 cucharadas agua
  • 6 cucharadas zumo fresco de 4 limas
  • Sal Kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • ¼ taza cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 1 aguacate en rodajas
  • Tostadas o tortillas de maíz para servir

Instrucciones

  • Corta las gambas por la mitad a lo largo y desecha las venas. El proceso consiste en abrirlo como una mariposa y no cortar hasta el final.
  • Pasar a una fuente o bol grande y cubrir con plástico. Refrigerar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
  • En una licuadora, agregue los chiles, el cilantro, el agua y el jugo de limón. Haga un puré completo.
  • Añade la mezcla de aguachile a las gambas. Si quieres, añade la cebolla roja y el pepino en este momento. De lo contrario, puedes simplemente adornarlo al momento de servir.
  • Espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto y meter en la nevera de 10 a 20 minutos.
  • Sírvelo de inmediato cubierto con rebanadas de aguacate, pepinos y cebolla morada. Acompaña con tostadas, totopos o galletas saladas.

NUTRICIÓN

Servir: 4 oz de camarones | Calorías: 160 kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteínas: 19 g | Grasa: 6 g | Grasas saturadas: 1 g | El colesterol: 155 mg | El sodio: 916 mg | Fibra: 5 g | Sugar: 3 g
Aguachile con chips de tortilla y pepinos a un lado.

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo