Aguacate Relleno de Gambas, hecho con sólo cinco ingredientes, un aperitivo o plato principal rápido y fácil. La receta perfecta para el verano.
Aguacate relleno
Probablemente sea una de las últimas personas en la tierra en convertirse en amante (vale, quizá no amante, pero sí aficionada) de los aguacates. A mis dos hijas les encantan. Probablemente los comprarían por cajas si pudieran.
Cuando mi marido y yo fuimos a visitarla, mi hija mayor, hace dos años, cuando se graduó en la universidad, intentó convertirme, pero fue en vano. En aquel momento todavía no los había visto en las tiendas de comestibles de Italia.
Pero cuando volvió a casa por un año, de repente descubrimos los aguacates en Italia, lo intentó de nuevo, pero lo siento, yo no tenía nada que hacer.
Así que un día mi marido y un amigo fueron a comprar olivos y ¿con qué vuelve a casa? Sí, un aguacatero, no tengo ni idea de por qué. A menos que esté esperando que este árbol atraiga a su hija de vuelta.
Creo que en ese momento decidí que más me valía aprender a que me gustaran porque, al parecer, estos árboles pueden crecer hasta 6 metros y producir una montaña de fruta. Por lo que parece, en cuanto a producción, el calabacín no tiene nada que envidiar al aguacate.
El otro día estuvimos cenando en casa de nuestra amiga y preparó un aperitivo de gambas, mezcladas con una salsa hecha a base de ketchup y mayonesa. La primera vez que lo probé fue en un restaurante y pensé, no lo creo, pero créeme que está delicioso, la verdad es que funciona.
Ingredientes para hacer Aguacate Relleno
- Gambas pequeñas
- Avocado
- Mayonesa
- Ketchup
- un poco de sal
Al final hablamos de plantas y mi marido habló de comprar un aguacatero y todos se interesaron bastante porque el aguacate es una fruta nueva en este país.
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Aguacate relleno de gambas
Desgraciadamente no puedo decir que la idea de añadir aguacate fuera mía, no se le ocurrió al italiano. Pero, ¿por qué no? Pensé que se añade a todo lo demás. Este Aguacate Relleno de Camarones era tan delicioso servido con un poco de pan italiano crujiente o ¿por qué no con una ensalada?
Así que ahora puedo decir, vale, me gusta esto y sí, estoy dispuesta a intentarlo de nuevo. Mi hija estará orgullosa. ¡Buon Appetito!
Actualizado a partir del 9 de mayo de 2016.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 cucharada de ketchup
- 7 onzas de gambas pequeñas (limpias, congeladas o frescas)
- Perejil italiano fresco picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- sal al gusto
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo, cocer las gambas hasta que estén tiernas, escurrirlas y pasarlas por agua fría. Escurrir bien (secar con una toalla).
- En un bol pequeño, mezcle la mayonesa y el ketchup.
- Con un cuchillo afilado cortar el aguacate a lo largo y quitar el hueso, luego con cuidado cortar alrededor de los bordes y rebanar para hacer cortes en el aguacate para formar pequeños cubos (ver foto retirar y colocar en un tazón mediano).
- Añadir las gambas escurridas y enfriadas, la mezcla de mayonesa y ketchup y mezclar suavemente para cubrirlas, salar al gusto.
- Cubrir con perejil italiano recién picado. Servir con pan crujiente italiano fresco o una ensalada. Que aproveche.
