El clásico aderezo sureño de pan de maíz, cargado de hierbas y sabor a mantequilla. Estos acogedores cubos de pan con hierbas se hornean hasta conseguir una textura crujiente y densa que sólo el relleno debe tener. Perfectamente húmedo con una corteza dorada en la parte superior. ¡El acompañamiento perfecto para sus comidas familiares!
Todo sobre este aderezo de pan de maíz…
Este aderezo de pan de maíz es un acompañamiento clásico sureño perfecto para Acción de Gracias o cualquier comida familiar. Es una gran manera de utilizar cualquier pan de maíz rancio o sobrante. Utiliza tu receta favorita de pan de maíz o utiliza la mía si es necesario. O siempre puede usar una mezcla de caja o pan de maíz comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
El horneado previo de los panes ayuda a garantizar que mantengan su forma y aguanten la deliciosa salsa de hierbas con mantequilla que se vierte por encima antes de hornear en una cazuela. Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida navideña.
Ingredientes necesarios:
- Pan de maíz: Mi receta favorita de pan de maíz es perfecta para esta receta. Recomiendo hacerlo un día antes, esto ayuda a que se seque un poco durante la noche por lo que es más fácil de cortar en cubos y más rápido para secar en el horno.
- Pan blanco: Consigue en el mercado un buen pan de molde grueso. Las tostadas tejanas son perfectas para hacer aliños caseros.
- Mantequilla: añade humedad y sabor.
- Cebolla y apio: añade sabor y textura.
- Condimentos y hierbas: esta receta se ha elaborado con hierbas secas para mayor facilidad. Puede utilizar hierbas frescas si las tiene a mano, simplemente aumente la cantidad a 1 cucharada en lugar de 1 cucharadita.
- Caldo de pollo: añade más sabor al aliño.
Cómo hacer (paso a paso):
- Paso 1: Preparar el pan de maíz. Se recomienda hacerlo el día anterior para facilitar el secado. Cortar los panes en cubos y hornearlos hasta que se sequen. Debe tener la textura de picatostes.
- Paso 2: Preparar el caldo líquido derritiendo la mantequilla, salteando las verduras y añadiendo las hierbas, los condimentos y el caldo de pollo. Déjalo cocer a fuego lento. A continuación, verter el caldo sobre los panes secos Remover para mezclar.
- Paso 3: Tapar y hornear . A continuación, retire el papel de aluminio y continúe horneando para conseguir esa bonita corteza dorada en la parte superior.
Preguntas frecuentes:
La diferencia en el nombre puede deberse al método de cocción. El aderezo suele prepararse fuera del ave y cocinarse en el horno o en una olla de cocción lenta. El relleno se prepara metiéndolo dentro del pavo y horneándolo en el ave. Sin embargo, en el sur, el nombre aderezo puede utilizarse para ambos.
Puede hacer esto dentro del pavo, por favor tenga en cuenta que esto puede aumentar el tiempo de horneado para asegurar que se cocine completamente.
La mejor opción es un pan blanco ya que tiene una miga apretada, es perfecto para absorber los sabores de la mantequilla y el caldo. El pan estilo Texas toast es una gran opción ya que es una buena rebanada ancha que es perfecta para hacer el relleno con trozos.
Consejos de expertos:
- Hazlo tuyo para que lo disfrute toda tu familia. Algunas ideas añadiendo salchicha Cocine un poco de salchicha en una sartén y añádala al aderezo antes de hornear.
- Añade algunos frutas frescas: Las manzanas serían una gran adición, pícalas y añádelas al aderezo. (Si te interesa tengo una Receta de Relleno de Manzana y Arándanos en Olla de Cocción Lenta que tiene críticas increíbles).
- En lugar de utilizar hierbas secas, utilice hierbas frescas El romero, el tomillo, la salvia y el perejil son excelentes opciones.
- Utilice pan de maíz del día anterior para que mantenga su forma al cortarlo en dados. El pan de maíz fresco tiende a desmenuzarse cuando se utiliza en esta receta.
Más guarniciones de Acción de Gracias:
- Puré de patatas perfecto
- Macarrones con queso para cocinar
- Boniatos confitados
- Cazuela de judías verdes (¡hecha de cero!)
¡Si ha probado esta receta, por favor deje un comentario y una ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ calificación abajo! ¡Muchísimas gracias!
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla (sin sal)
- 1 cucharadita de salvia molida
- 2 cucharaditas de condimento para aves
- 4 rebanadas de pan blanco grueso
- 1 cucharadita de perejil seco
- ½ taza de cebolla (finamente picada)
- 1 hornada de pan de maíz ((molde 8x8) aprox 800g)
- 2 huevos grandes (batidos)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sodio)
- 2 tallos de apio (cortados en dados finos)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300℉.
- Cortar el pan de maíz y el pan blanco en dados de 3/4 de pulgada. (Me parece que el pan de maíz se hornea gruesa, por lo que cortar todo el pan en cubos, a continuación, poner cada fila y cortar por la mitad a lo largo de nuevo para obtener el tamaño justo).
- Extender en una bandeja de horno grande en una sola capa y hornear a 300 durante 30-60 minutos (por lo general toma alrededor de 45 minutos) hasta que se seque, barajar suavemente los cubos de pan unos 20 minutos a través de la cocción. (El pan debe estar bastante seco y crujiente al tacto, como un picatostes. Si no está seco, el aliño quedará blando. El pan de maíz no estará tan crujiente como el pan blanco, pero debe estar bastante seco).
- Precalentar el horno a 375℉.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y cocinar hasta que se ablanden.
- Añada las hierbas, la sal y la pimienta y vierta el caldo de pollo. Calentar hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Pruebe y ajuste los condimentos/las hierbas según sea necesario.
- Añadir el pan rallado a una fuente de horno de 2 1/2 cuartos, verter la mezcla de caldo sobre el pan rallado hasta que toda la mezcla esté húmeda, no empapada.
- Bata los huevos, viértalos sobre el aliño, remueva suavemente el aliño para cubrir el pan rallado (sea delicado, ya que el pan de maíz se desmoronará fácilmente).
- Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20-25 a 375, retirar el papel de aluminio y hornear 15 minutos más.
