Esta auténtica receta de sopa de cebolla francesa tiene un caldo rico y decadente cargado de cebollas caramelizadas y coronado con la parte favorita de todos: el pan tostado y el queso fundido.

Esta receta de sopa de cebolla francesa procede de una de mis versiones favoritas hasta la fecha, de Nordstrom Café Bistro. Me gustó tanto después de comerla muchas veces que les pedí la receta, y sorpresa, sorpresa, me dijeron que sí. Ahora ha sustituido a mi receta original de sopa de cebolla francesa aquí en el blog porque realmente es mucho mejor.

Qué lleva la sopa de cebolla francesa

Hay un puñado de ingredientes adicionales en esta receta fácil de sopa de cebolla francesa además de lo que se indica a continuación, pero aquí están los principales constructores de sabor que van en esta rica sopa:

  • Pasta de tomate para darle un toque de dulzor que realza el caldo. Suena inusual para esta sopa, pero créeme, no te lo saltes.
  • Puré de ajo añade otra capa del sabor dulce del ajo sin el agrio abrumador que puede infundir el ajo fresco. Si lo prefiere, puede utilizar una pasta de ajo asado comprada en la tienda o preparar su propio puré cortando el tercio superior de una cabeza de ajo y colocándolo en una fuente de horno pequeña.

Consejo: O bien, utilice 1 taza de ajo fresco pelado. Rocíe con aceite de oliva y añada 1/2 taza de agua a la sartén con unos granos de pimienta, cubra con papel de aluminio y hornee a 350°F hasta que el ajo esté blando y tierno, aproximadamente 1 hora. Si se asa la cabeza entera, sacar el ajo de los papeles y machacar los dientes con un tenedor o en una batidora.

  • Una base concentrada de carne de vacuno (me gusta éste) se añade al caldo de pollo para crear el caldo. Me gusta más este método de mezclar dos caldos que utilizar solo caldo de carne o caldo de ternera para conseguir un sabor más redondo.
  • Rebanadas de baguette (si lo desea, puede utilizar picatostes o rebanadas de pan; le recomiendo el pan francés).
  • Una mezcla de queso provolone y gruyere para esa parte superior irresistiblemente derretida y con queso

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

Esta receta no es una que se pueda hacer en menos de 30 minutos o en la olla de cocción lenta o Instant Pot. No. Esta sopa, aunque no es difícil de preparar o hacer, simplemente toma un poco de tiempo para que se cree toda la profundidad del sabor.

Cortar las cebollas . Córtelas por la mitad a lo largo y luego en medias lunas de 1/4 de pulgada o más de grosor.

Desarrolle el sabor salado

Desglase la sartén con el jerez y el vino tinto y cocer hasta que el líquido esté casi evaporado.

Una vez que los vinos se han cocinado, la construcción del sabor continúa con la adición de dos ingredientes especiales que añaden el umami y la construcción del sabor sabroso que hace que este caldo sea tan rico y delicioso: pasta de tomate y puré de ajo.

Cubrir con baguette y queso . Coloque dos o tres rebanadas de baguette y una generosa porción de queso rallado sobre cada plato de sopa. A continuación, ponga la sopa de cebolla francesa bajo el grill para tostar la baguette y fundir el queso. Adorne con tomillo fresco o ramitas de tomillo.

Cómo intensificar el sabor de la sopa de cebolla francesa

Esta sopa de cebolla francesa comienza con una base de caldo muy sabrosa y cebollas bien caramelizadas (prevea al menos una hora para que las cebollas adquieran su color oscuro intenso, porque ahí es donde residen todos los sabores). Si quieres un sabor más intenso, utiliza un buen caldo y ten paciencia con las cebollas (más color = más sabor).

El mejor queso para la sopa de cebolla francesa

El queso es un componente muy, muy importante de una buena sopa de cebolla francesa. ¿Te preguntas qué tipo de queso lleva la sopa de cebolla francesa?

Yo utilizo una mezcla de provolone y gruyere, pero todos estos son mis quesos favoritos para la sopa de cebolla francesa:

  • Provolone: suave pero rico con el mejor tirón del queso
  • Gruyere: un poco de sabor a nuez y a tierra (el queso suizo también sería un buen sustituto)
  • Fontina: otro queso blanco suave que se funda bien
  • Mozzarella: evite utilizar mozzarella fresca, ya que estará aguada cuando se derrita
  • Monterey Jack: un buen queso fundente de sabor suave

¿Qué cebolla es mejor para la sopa de cebolla francesa?

He probado tanto la cebolla Vidalia dulce como la amarilla para hacer esta sopa y, al final, no pude notar la diferencia.

¿De qué está hecho el caldo de sopa de cebolla francesa?

Muchas recetas de sopa de cebolla francesa utilizan caldo de ternera como base caldosa, pero en realidad me gusta este método de mezclar dos caldos (pollo y abeja) para obtener un sabor más redondo.

¿Puedo congelar la sopa de cebolla francesa?

Sí, esta sopa de cebolla francesa casera se puede congelar hasta 3 meses. Ten en cuenta que tendrás que congelar la sopa sin la baguette ni el queso.

¿Puedo omitir el vino?

No, el jerez y el vino tinto son imprescindibles para conseguir el sabor clásico de la sopa de cebolla francesa. El alcohol se evapora durante el proceso de cocción y deja un sabor muy intenso, así que para mí son imprescindibles.

3 consejos para preparar la mejor sopa de cebolla francesa

Al cortar las cebollas, tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas . Si cortas las cebollas demasiado finas, se desharán al cocer a fuego lento, y nadie quiere una sopa de cebolla francesa a la que le falte la cebolla.

Para obtener el mejor sabor, utilice vino tinto y vino de jerez para desglasar la sartén una vez que las cebollas hayan terminado de caramelizarse. Si no tiene jerez, utilice otro vino blanco seco de su elección.

Antes de poner los cuencos de sopa bajo la parrilla Te recomiendo que los pongas en una bandeja para que el queso derretido no se pegue al fondo del horno.

Con qué acompañar la sopa de cebolla francesa

    La mejor sopa de cebolla francesa
    4.74 de 92 vota
    Esta receta tradicional de sopa de cebolla francesa tiene un caldo rico y decadente cargado de cebollas caramelizadas y coronado con la parte favorita de todos: el pan tostado y el queso fundido.
    Tiempo de preparación
    30 min.
    Tiempo de cocción
    120 min.
    Tiempo total
    150 min.
    La mejor sopa de cebolla francesa

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de aceite de canola
    • 1/8 de taza de pasta de tomate
    • hojas de tomillo para adornar
    • 1 baguette (, cortada en rebanadas de 1 pulgada)
    • 8 cucharadas de mantequilla
    • 10 tazas de caldo de pollo
    • 4 cucharadas de base concentrada de carne de vacuno
    • 1/2 taza de vino tinto
    • 6 libras de cebollas amarillas (, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor con el grano)
    • 1 bouquet garni
    • 2 tazas de queso gruyere rallado (opcional)
    • 1/2 taza de vino de Jerez
    • 8 lonchas de queso provolone
    • 1/4 taza de puré de ajo

    Instrucciones

    • En una olla grande u horno holandés, derrita la mantequilla y el aceite de canola a fuego alto y añada las cebollas. Rehogar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a caramelizarse, unos 15 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto y continúe salteando hasta que las cebollas adquieran un color marrón intenso, aproximadamente 1 hora.
    • Desglasar con el jerez y el vino tinto y cocer hasta que el líquido esté casi evaporado.
    • Añadir la pasta de tomate y el puré de ajo. Añada el bouquet garni, el caldo de pollo y el fondo de carne, deje cocer a fuego lento durante 45 minutos.
    • Quitar la grasa de mantequilla/líquido espumoso de la parte superior y desecharlo. Pruebe la sazón y añada sal o pimienta al gusto. Retire el bouquet garni.
    • Sirva la sopa en cuencos aptos para el horno y cúbrala con 2-3 rebanadas de baguette y, si lo desea, con una loncha de queso provolone y gruyere rallado. Coloque los cuencos en una bandeja de horno y áselos durante 3-4 minutos o hasta que el queso esté fundido. Decorar con hojas de tomillo fresco y servir.

    Composição

    Calorías: 622kcal Carbohidratos: 61g Ardillas: 21g Grasas: 30g Grasas saturadas: 13g Colesterol: 58mg Sodio: 1014mg Fibra: 7g Azúcar: 20g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

    Recetas similares en una selección de vídeos

    La mejor sopa de cebolla francesa que has probado nunca

    SOPA DE CEBOLLA FRANCESA receta en español #unamexicanaenparis

    Sopa de cebolla francesa | Receta ganadora

    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo