La vuelta al cole es dura. Y el final del verano lo es aún más.
Así que cuando ambos chocan en un frenesí de actividad matutina porque nadie ha recuperado un horario de sueño adecuado para la época escolar, el desayuno pasa a un segundo plano para demasiadas familias que van a la escuela.
En mi búsqueda de nuevas rutinas de desayuno que no incluyan cereales comerciales azucarados de grandes marcas con un envoltorio demasiado llamativo para la hora temprana, me encuentro gravitando hacia un desayuno favorito que mi marido me presentó hace unos años. ¿Cómo he podido sobrevivir a mi adolescencia sin este desayuno?
Rana en el agujero. Sí, ese es el nombre, no lo desgastes.
Puede que tenga un nombre raro, pero sin duda es fácil. Al elegir un pan integral que proporciona una carga de carbohidratos de larga duración, huevos repletos de proteínas y un poco de queso porque sí, y un poco de fruta fresca, es un desayuno saludable y lleno de energía que mantendrá el cerebro de mi hijo de 7 años en ebullición hasta el almuerzo.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1-2 cucharadas de queso rallado
- 1 rebanada de pan integral (me gusta la marca local Grandma's Sprouted Wheat)
- 1 cucharadita de mantequilla
Instrucciones
- Calentar una sartén a fuego medio y rociarla con aceite en aerosol y 1 cucharadita de mantequilla. Con el borde de un vaso de agua o un cortador de galletas, recorta el centro de una rebanada de pan integral. Coloque la rebanada de pan y el resto del molde en la sartén y rompa 2 huevos en el centro del pan agujereado. Tapar la sartén y cocer durante 2 minutos aproximadamente. A medida que los huevos cuajen y la clara se cocine, dale la vuelta al pan y al huevo con una espátula, dándole también la vuelta al pan. Añadir queso rallado encima del huevo y el pan, tapar para que se cocine y se derrita hasta que los huevos estén al punto deseado. Servir con fruta fresca. Para los adultos, yo lo sirvo con Chohula o salsa y crema agria para darle un poco de sabor.
