Recetas de aliños caseros y saludables para ensaladas que son súper fáciles de hacer: desde una vinagreta balsámica básica hasta una de cacahuete, mostaza con miel y lima con cilantro. Todos los aliños son sin gluten y aptos para veganos.
Los lectores habituales saben que prácticamente podría vivir a base de ensaladas porque me encantan. Son una opción muy fácil para comer sano, porque literalmente se puede tirar una proteína y grasa saludable sobre una cama de verduras con un montón de verduras o un grano entero y usted tiene una deliciosa comida. (Mira mis consejos aquí -> cómo preparar una ensalada del tamaño de una comida).
Y, sinceramente, las ensaladas se basan en los ingredientes. Sí, las verduras son importantes, pero si tienes un montón de ingredientes sabrosos puede que ni siquiera necesites un aliño. Un chorrito de buen vinagre balsámico, una cucharada de hummus o incluso salsa picante harán el truco. Sí, sé que parece una locura, pero yo le pongo salsa picante a todo… incluso a la ensalada.
Dicho esto, hay ocasiones en las que me apetece una ensalada con aliño. Para momentos así, me gusta sacar una de mis recetas caseras de aliño para ensaladas. Las seis que voy a compartir son las que más me gustan. Las hago todo el tiempo, pero nunca han aparecido en el blog porque están escondidas en diferentes recetas de ensaladas. Ahora están todas en el mismo sitio para facilitar su consulta.
¿Por qué hacer aliño de ensalada casero?
Muchos aliños comprados en la tienda están cargados de ingredientes procesados, conservantes y azúcar, por lo que hacer tu propio aliño es mucho más sano. Además, ¡es más barato! Y una vez que empieces a hacerlo, descubrirás qué proporciones te gustan más y te resultará muy fácil preparar diferentes variaciones.
Como te darás cuenta la mayoría de estos aderezos caseros para ensaladas saludables que estoy compartiendo tienen ingredientes recurrentes – ajo, vinagre de sidra de manzana, tamari, jarabe de arce, sal marina y pimienta. ¡Así que una vez que tenga estos elementos en su despensa / nevera se puede hacer un montón de diferentes aderezos!
Todos los aliños se elaboran con ingredientes integrales y rinden aproximadamente 3/4 de taza, lo que equivale a unas 12 cucharadas y 6 raciones. Cada porción es de 2 cucharadas. Ah, y si buscas opciones sin azúcar, echa un vistazo a los aderezos de tahini picante y vinagre de sidra de manzana.
Cómo hacer aliño casero para ensaladas
Cada una de estas recetas se elabora con un mínimo de ingredientes. Hay varias formas de preparar aliños caseros para ensaladas:
- Pon todos los ingredientes en un tarro y agítalo. Me gusta utilizar este método para aderezos a base de aceite como las vinagretas.
- Pon todos los ingredientes en una batidora de alta potencia y bátelos. Me gusta utilizar este método para aderezos más cremosos que utilizan ingredientes como el aguacate, ¡pero también funciona muy bien para vinagretas!
Cómo conservar el aliño casero para ensaladas
Recomiendo guardar el aliño casero en un recipiente de cristal en el frigorífico. A mí me gusta usar tarros de cristal. Una cosa a tener en cuenta: los aliños caseros hechos con aceite de oliva tienden a endurecerse y separarse cuando se guardan en la nevera. Es completamente normal. Saque el aliño de la nevera unos 20 minutos antes de utilizarlo para que se ponga a temperatura ambiente y agítelo rápidamente para volver a mezclar los ingredientes.
¿Cuánto dura el aliño casero para ensaladas?
Guardado en un recipiente hermético en el frigorífico, el aliño casero durará unas dos semanas.
Aliño de tahini picante sin aceite
Nutrición por 2 cucharadas: 84 calorías, 5 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 2 g de fibra, 6 g de proteínas, 30 mg de sodio
Aliño de vinagre de sidra de manzana
Nutrición por 2 cucharadas: 163 calorías, 18 g de grasa, 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 g de proteína, 434 mg de sodio
Aderezo de lima y cilantro
Uno de mis aderezos picantes favoritos para ensaladas mexicanas. Pruébalo en mi ensalada de guacamole deconstruida o como adobo para gambas a la plancha.
Nutrición por 2 cucharadas: 87 calorías, 9 g de grasa, 2 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 g de proteína, 394 mg de sodio
Aderezo balsámico básico
Todo el mundo necesita un aliño de vinagre balsámico y este es absolutamente delicioso y sirve para casi cualquier ensalada imaginable. Pruébalo en mi Ensalada Detox o para una Ensalada en Tarro.
Nutrición por 2 cucharadas: 103 calorías, 9 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 g de proteína, 217 mg de sodio
Aderezo de mostaza y miel
Uno de mis aliños favoritos cuando era pequeña era la mostaza a la miel y me sigue encantando. Esta versión es más ligera que la mostaza de miel normal, ¡pero igual de sabrosa! Pruébala como salsa para mojar mis Pollo Paleo al Horno.
Nutrición por 2 cucharadas: 106 calorías, 9 g de grasa, 7 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 g de proteína, 219 mg de sodio
Aderezo de cacahuete
El aliño de cacahuete más sorprendente para ensaladas asiáticas. Pruébalo en mi ensalada de col rizada con aliño picante de cacahuete, en mis cuencos de arroz integral con col rizada y boniato y como salsa para mojar rollitos de primavera frescos.
Nutrición por 2 cucharadas: 107 calorías, 7 g de grasa, 13 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 0 g de fibra, 3 g de proteína, 345 mg de sodio
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¿No tiene tiempo de preparar su propio aliño?
Ingredientes
- 1/4 taza de tamari bajo en sodio o salsa de soja (o aminos de coco)
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de ajo (picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal marina + más si es necesario
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida + más si es necesario
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio o salsa de soja
- agua (para diluir)
- una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ¼ taza de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (picado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 limón (zumo)
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de dijon
- pimienta molida (al gusto)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de miel (o sirope de arce para una versión vegana)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ cucharadita de cilantro molido
- zumo de 2 limas
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- ½-1 cucharadita de sal marina
- 1/4 de taza de tahini
- 1 cucharada de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca seca y/o tomillo (opcional)
- ½ cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Ponga todos los ingredientes en la batidora y mézclelos bien. Si es necesario, añada agua para diluir.
- Alternativamente, algunos de estos aderezos (balsámico, cilantro lima, vinagre de sidra de manzana, etc.) funcionan bien sin licuar. simplemente añada a un mason jar y agite hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
