¿Hace mucho frío donde estás? El otro día hablaba con mi hermana de que habían recibido montones de nieve y debo decir que -20 grados no suena muy acogedor. Pero no me puedo quejar, aquí en Italia tenemos una media de 12-15 grados. Mi hija mayor, que ha vuelto a casa después de estudiar tres años en Canadá, se ríe de lo abrigados que van los italianos. Abrigo, bufanda y guantes. Para ellos esto es frío.
Así que para todos y cada uno de los que están sufriendo el frío o simplemente porque es enero y todos necesitamos un poco de consuelo. He pensado en compartir 5 sopas italianas de invierno que te calentarán o reconfortarán cuando más lo necesites.
Esta es probablemente una de mis favoritas de todos los tiempos, lo que la convierte en la número 1 y que hago al menos una vez a la semana durante el invierno. Para que la Minestrone o cualquiera de estas sopas tenga el mejor sabor, ¡utiliza verduras frescas o congeladas, pero no enlatadas (si puedes evitarlo)!
1. Minestrone
Tengo que admitir que tengo debilidad por las alubias. Nunca me habían gustado hasta hace unos años, pero ahora nunca me sacian. De vez en cuando oigo «¿alubias otra vez?». «¡Sí, ahora cómetelas porque son buenas para ti!». Si nunca has probado los garbanzos, esta sopa es el mejor lugar para empezar.
2. Sopa de garbanzos
El número 3 tiene que ser la sopa de jamón serrano y alubias, un plato que solía esperar cada invierno de mi suegra y que ahora preparo yo misma, con algunas alubias añadidas, por supuesto.
3. Sopa de jamón y judías
Sopa número 4, Sopa de dos alubias, combiné mis dos alubias italianas favoritas, borlotti y cannellini y, por supuesto, las especias y unas hojuelas de pimiento picante tampoco hacen daño.
4. Sopa de dos judías
Y por último, pero no por ello menos importante, la sopa de lentejas y salchichas, que es una combinación increíble. Los italianos toman esta sopa después de la medianoche en Nochevieja y el día de Año Nuevo, trae suerte con el dinero, según dice el refrán. Así que buena suerte y a disfrutar.
