Hierbas, cítricos e incluso queso dan sabor a estas 5 recetas de mantequillas compuestas caseras fáciles de hacer para usar con todo, desde verduras calientes (¡el maíz asado es uno de mis favoritos!) hasta pollo, pescado, pasta y filetes, y es uno de mis secretos para darle vida a un pegajoso sándwich de queso a la parrilla.
Más mantequilla, mejor. Y cuando es de la variedad con sabor a infusión, siempre hay sitio para aún más mantequilla mejor.
Las mantequillas compuestas son algo que me gusta tener a mano para potenciar sin esfuerzo el sabor de las carnes, el pollo y las hamburguesas, o deslizarse en la pasta con un poco de queso, o mezclarse en huevos revueltos y tortillas. Y, por supuesto, es absolutamente la mejor untada en maíz dulce de verano.
Aunque sería fácil mezclar estas combinaciones de sabores y ponerlas en un bol para servirlas desde allí, a mí me gusta enrollarlas en troncos y luego cortarlas en rodajas para derretirlas sobre casi cualquier cosa y añadirles sabor.
Y como estas explosiones de sabor a mantequilla se congelan bien, es fácil sacarlas en un momento dado y utilizarlas para satisfacer los gustos de todos los comensales.
Consejos para hacer mantequilla
Estos son algunos consejos dignos de mención a la hora de elaborar mantequillas aromatizadas:
- Utilice mantequilla sin sal para poder controlar el sabor salado.
- La mantequilla reblandecida facilita la incorporación de los ingredientes aromatizantes. Para hacer los troncos de mantequilla, simplemente vierta la mezcla de mantequilla en el tercio inferior de un trozo de envoltorio de plástico y, a continuación, dele forma de rollo. Retuerza los extremos del envoltorio de plástico mientras enrolla.
- Enfriar cada tronco durante al menos 1 hora o congelar durante 20-30 minutos para que los troncos tomen forma.
- Cree sus propias mezclas de condimentos utilizando ingredientes complementarios de sus perfiles étnicos favoritos, o elija combinaciones de algunas de las mezclas de sus recetas preferidas.
5 recetas de mantequillas compuestas caseras
Para que se te derrita el sabor en la boca, sigue leyendo para conocer cinco mantequillas fáciles que harán que tus verduras, pollo o ternera a la parrilla canten.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra, a temperatura ambiente)
- 1/2 lima (pelada)
- 1/2 cucharadita de 5 especias
- 1 cucharada de albahaca tailandesa (picada)
- pizca de sal kosher
- pizca de pimiento rojo en escamas
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes en un bol pequeño hasta que estén bien combinados. Extienda un trozo grande de film transparente sobre una encimera limpia. Vierta la mezcla de mantequilla en el tercio inferior del envoltorio de plástico y, a continuación, forme un tronco. Refrigere durante una hora o hasta que esté firme.
