En este pollo al ajillo de 40 dientes, el ajo se vuelve suave y dulce asado junto a este pollo entero, impartiendo un sabor a ajo suavizado para la cena de pollo favorita de todos.

La rosa apestosa. El repelente de Drácula. La menta para el aliento de una mala cita a ciegas. Esta es la belleza del ajo.

40 dientes de ajo sonaba tan contrario, ¡debe haber un secreto! Quiero decir, soy un verdadero amante del ajo, pero ¿40 dientes de ajo? Eso podría ser estirar las cosas un poco.

Pero después de hacer este plato una y otra vez a lo largo de los años, realmente no tiene ningún misterio. Excepto por el hecho de que el ajo asado se vuelve suave, mantecoso y sorprendentemente dulce, convirtiéndolo en una cena de pollo asado perfecta que todo el mundo se preguntará por qué no haces más a menudo.

¿Qué contiene el pollo al ajillo 40?

Sólo por el título de esta receta, apuesto a que ya puedes adivinar cuáles son los ingredientes estrella. Esto es lo que necesitarás para preparar este pollo al ajillo asado al horno:

  • Pollo entero
  • Sal Kosher y pimienta
  • Ajo
  • Cebolla
  • Apio
  • Carrot
  • Vino blanco
  • Mantequilla
  • Estragón seco

Cómo hacer pollo asado al ajillo

Asar un ave entera en el horno se ha convertido en una de mis cenas favoritas, ya sea para preparar una comida entre semana, una cena familiar los domingos o cualquier otra noche en la que no tenga que adivinar cómo cocinar. Cuidado Ina, te sigo.

Una vez que el ave está bien condimentada y untada con mantequilla, se mete en el horno durante algo más de una hora. Doy la vuelta al pollo asado a mitad de la cocción y lo rocío continuamente con su propio jugo para mantenerlo húmedo y darle más sabor.

¿Puedo omitir el vino?

Si prefiere no cocinar con vino, puede sustituirlo por caldo de pollo. Ten en cuenta que el alcohol se evapora y es solo un agente aromatizante.

Consejos para hacer pollo al ajillo de 40 clavos

Si utiliza un ave que pese más de 4 libras, añada entre 10 y 15 minutos de cocción por libra y utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está hecha a 160-165 grados (el pollo seguirá cocinándose mientras reposa) y cuando los jugos salgan transparentes.

Puedes comprar el ajo ya pelado para mayor comodidad. Yo utilicé ajos pelados y sin pelar en mi versión, junto con una cabeza de ajo entera cortada por la mitad para darle una bonita presentación. Verás que el ajo asado con cáscara queda más suave y mantecoso que la versión pelada.

Así que, dependiendo de cuál sea su objetivo -un suave aplastamiento de ajo sobre crostini tostados, o machacado en los jugos para la salsa, o simplemente démonos prisa y terminemos-, cualquiera de las formas infundirá a su pollo el perfume de la hermosa rosa apestosa de la naturaleza.

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    En este pollo al ajillo de 40 dientes, el ajo se vuelve suave y dulce asado junto a este pollo entero, impartiendo un sabor a ajo suavizado para la cena de pollo favorita de todos.
    Tiempo de preparación
    15 min.
    Tiempo de cocción
    70 min.
    Tiempo total
    85 min.
    40 dientes de ajo Pollo asado

    Ingredientes

    • 1/2 taza de vino blanco o jerez
    • 4 cucharadas de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
    • 1-4 libras de pollo entero
    • 3 cabezas de ajo (o 40 dientes pelados)
    • 1/2 costilla de apio (cortada en trozos de 3 pulgadas)
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (dividida)
    • 1 cucharadita de estragón seco
    • 1/2 zanahoria (cortada en trozos de 3 pulgadas)
    • 1/2 cebolla (cortada en cuartos)
    • 1 cucharadita de sal kosher (dividida)

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a 425 grados F.
    • Retirar el cuello y los menudillos del pollo entero, enjuagar con agua fría y secar con toallitas de papel. Colóquelo en una fuente de horno y sazone el interior del pollo con 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Rellenar el pollo con la cebolla, el apio, la zanahoria y 6 dientes de ajo. Atar las patas con hilo de cocina y meter las alas debajo del ave.
    • En un bol pequeño, mezclar la mantequilla, el resto de la sal kosher y la pimienta negra y el estragón hasta que se mezclen. Pase suavemente los dedos por debajo de la piel de las pechugas de pollo y frote la mitad de la mezcla de mantequilla bajo la piel, luego frote el resto de la mantequilla sobre la parte superior de la piel del pollo.
    • Esparza los dientes de ajo restantes alrededor del pollo y vierta el vino o el jerez en la sartén.
    • Asar el pollo durante 30 minutos o hasta que la pechuga esté firme y empiece a dorarse por zonas. Con unas pinzas, dale la vuelta, riega con el jugo y asa 20 minutos más, hasta que la piel esté ligeramente dorada.
    • Con unas pinzas, dar la vuelta al pollo y salsear de nuevo. Añade ½ taza de agua si la sartén parece seca. Asar durante unos 20 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el interior del muslo registre entre 160° y 165° y los jugos salgan transparentes.
    • Pasar el ave a una tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio. Trinche el pollo y sírvalo con el ajo asado.

    Composição

    Calorías: 229kcal Carbohidratos: 3g Ardillas: 11g Grasas: 20g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 71mg Sodio: 726mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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