Apúntame a esta lista de 30 días de sopas, guisos y chiles repetidos para calentar este cuerpo mío y aliviar mi alma estacional durante todo el mes.
Lo sé, lo sé: el invierno llega cada 365 días a partir de hoy, pero nunca estoy dispuesta a renunciar al calor de los veranos indios ni a la caída de las hojas otoñales. Me encanta un invierno blanco y nevado, pero el otoño tiene mi corazón.
Aunque el invierno no empieza oficialmente hasta casi Navidad, el cambio de tiempo y mis pies helados -ahora calzados con calcetines y botas de felpa- son la señal inequívoca de que me apetece la comida reconfortante más sustanciosa.
Esta lista de 30 sopas, estofados y chiles seguro que nos calentarán y nos llenarán, pero no nos hartarán, porque cada una de estas recetas está hecha con alimentos sanos, buenos y reales.
¿A qué esperas? Coge una cuchara y ¡a comer!
He estado haciendo esta olla de cocción lenta, otoño-movimientos-en-invierno-amistoso plato desde 2013 y se ha convertido en una de las recetas más populares en el blog, y sin duda debe merecer un asiento en uno de mis no-un-plan de comidas flexibles menús del plan.
2. Sopa de lasaña en olla de cocción lenta
Colina culinaria
Esta sencilla receta te permite deleitarte con todo el sabor de la lasaña, sin tener que poner capas ni ensuciar los platos. Hazla a tu gusto con cualquier tipo de pasta y tu mezcla favorita de verduras, ¡pero no te olvides del queso!
3. Chili de pollo fácil de cocinar a fuego lento
Los antojos de Kim
Este sencillo chile blanco es rico en proteínas y fibra, y mejora aún más al día siguiente. Kim incluye gelatina (opcional) en su receta para darle un toque nutritivo extra.
Dame tu mejor golpe… de ajo asado y tortellinis. Esta receta súper sencilla se prepara en minutos con un poco de ayuda de mis tomates enlatados favoritos y solo 3 ingredientes más.
5. Chili de calabaza
Una cocina acogedora
Disfrute de un tipo diferente de especias de calabaza en esta cálida receta. El puré de calabaza aporta una suavidad aterciopelada a este chili de carne picada aderezado con pimentón ahumado, comino y chile en polvo.
6. Estofado italiano de pollo en olla instantánea
Diente salado
El tierno pollo desmenuzado, una mezcla de especias italianas y el sabor único de las aceitunas Kalamata se combinan a la perfección para crear un guiso bajo en carbohidratos y apto para celíacos que se puede preparar en menos de una hora de principio a fin.
Esta versátil sopa puede adaptarse a cualquier gusto o estación, pero resulta especialmente apetecible cuando empieza a cambiar el tiempo. Utiliza pasta integral o sin gluten para obtener un plato sustancioso lleno de verduras y fibra.
8. sopa de hamburguesa instantánea
Encuentros Fit Foodie
Consigue tu dosis de carne y patatas con esta sopa saciante, hecha con carne picada magra, alubias y verduras.
9. Chili de frijoles negros con mango
Una pareja cocina
El mango en trozos, la lima picante y la quinoa le dan un nuevo giro al chili estándar. Consejo profesional: si no encuentras mangos frescos en esta época del año, busca en la sección de congelados de tu supermercado local trozos precortados (extra).
10. Sopa de patatas y puerros
Skinnytaste
¿Ha cocinado antes con puerros? Te prometo que merece la pena descubrir estos tubérculos que potencian el sabor, especialmente cuando se combinan con patatas y una rica base de caldo de pollo.
Reconfortante y cremosa, nunca adivinará que esta sopa clásica se ha aligerado. El puré de patatas y el caldo de pollo sustituyen a la tradicional nata espesa para conseguir un plato decadente que hará que hasta los más escépticos del brócoli pidan más.
12. Sopa de pollo y arroz salvaje
Los pinitos de una granjera
13. Estofado mediterráneo de farro con col rizada y judías cannellini
Cocinar con clase
Mezcle un poco de magia al estilo mediterráneo con esta sopa sana, sustanciosa y repleta de fibra, hecha con cereales integrales masticables, alubias blancas cremosas y col rizada robusta.
14. Chili de pollo fácil
Todas las cosas sanas
Esta receta es ideal para añadir a tu menú de otoño. Remuévelo en el fogón o mételo todo en la olla de cocción lenta para disfrutar de una comida sencilla, exótica gracias al inesperado sabor de la leche de coco.
15. Bizcocho de tomate
El moderno propiamente dicho
Los ricos tomates, las hierbas frescas y el elegante queso frito hacen que esta sopa sea perfecta para darse un capricho a la hora de comer o para sorprender a la familia en una cena. Freír el queso de cabra requiere un poco más de esfuerzo, ¡pero merece MUCHO la pena! Sustituye el queso por queso a la plancha para hacerla apta para niños.
Los crujientes jalapeños y los chips de tortilla caseros son los ingredientes perfectos para un tazón caliente de este caldo ligeramente especiado lleno de frijoles negros, maíz, tomates y pollo.
17. Sopa de lentejas rojas con coco
101 libros de cocina
Súbele el volumen a tus papilas gustativas con esta sopa vegetariana con sabor a curry. Lentejas, pasas doradas, pasta de tomate y coco aportan accesibilidad a esta receta aventurera.
18. Sopa cremosa de pollo y champiñones baja en carbohidratos
Una perspectiva picante
Este es un plato clásico que evoca perfectamente todos los sabores del otoño. La carne de ternera tierna se combina con zanahorias, patatas y calabaza en este guiso sustancioso que se puede hacer fácilmente en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta.
20. Estofado de ternera al horno holandés
Cotter Crunch
Un sustancioso estofado de ternera con sólo 6 ingredientes y una preparación mínima parece un sueño hecho realidad. Este sencillo plato principal todo en uno se prepara en un horno holandés, pero puedes utilizar cualquier olla apta para horno o recipiente grande para hornear.
21. Sopa de tacos en olla de cocción lenta
Esposa del Gran Oso
Sirve esta sopa para tacos un martes, o cualquier día de la semana. Añade un chorrito de salsa picante para darle un toque picante y prueba a servirla con patatas fritas en vez de con cuchara.
Foodie Crush
Esta sabrosa sopa italiana con salchicha, judías blancas y col rizada es la solución para el hambre entre semana. Esta receta presenta un proceso de cocción en dos pasos para guiarte a través del uso de alubias secas, pero siempre puedes hacerlo más fácil usando enlatadas. Y lo que es mejor, estas mini albóndigas de salchicha no requieren cocción previa, por lo que la preparación se reduce a la mitad.
23. 23. Sopa de alubias negras
La cocina limpia de Lexi
Una sopa de alubias negras lo suficientemente espesa como para convertirse en una salsa de alubias suena como una gran adición para el día del partido. Sirve esta sopa fácil y saludable con tus ingredientes favoritos.
24. Guisantes amarillos partidos y sopa de maíz
Amor y limones
Si todavía te aferras al verano (¡manos arriba!), pero te das cuenta de que poco a poco necesitas sucumbir al otoño, saca lo mejor de ambos mundos con esta sopa combinada. Las lentejas añaden cuerpo y sustancia al maíz dulce, las patatas y una deliciosa base de crema de anacardos.
25. Vegan Three Bean Chili
Naturalmente Ella
La clave de este chili sin carne es el chocolate agridulce y las nueces molidas, sorprendentemente sabrosas y con un toque de mole. Las alubias rojas, pintas y blancas añaden un toque proteico.
26. Sopa de calabaza instantánea
Mesa para dos
27. Chili de boniato y garbanzos
Dos guisantes y su vaina
Esta receta vegana remezcla la típica lista de chili con un montón de garbanzos y boniatos para conseguir todo el buen rollo sin carne.
28. Sopa de col
Dame un poco de horno
Espera, ¡no te vayas! Te prometo que esta sabrosa sopa no tiene nada que ver con esa loca dieta retro. Yo soy todo acerca de nutrir su cuerpo con alimentos saludables, y esta sopa va a hacer precisamente eso. Personalízala a tu gusto con diferentes niveles de especias o condimentos.
Gulash húngaro
Gastar con céntimos
Sumérjase con la cuchara en este plato tradicional austriaco y no olvide el pan para mojar. El pimentón ahumado aporta un sabor auténtico a este guiso de ternera y verduras que se deshace en la boca.
Cuando haga demasiado frío para salir a la parrilla, disfruta de una barbacoa en tu jardín con esta saludable y sustanciosa mezcla de hamburguesas, ¡y sí! ¡Los pepinillos mandan! Este tazón cubre todas las bases de la hamburguesa, desde pepinillos dulces picantes hasta queso pegajoso, cubierto con crutones crujientes y mantecosos.
¿Necesitas algunas ideas para acompañar estos tazones que calientan la barriga? Pruébalos:
Y para inspirarte aún más con la sopa, echa un vistazo:
Cuéntenoslo. ¿Qué alimentos reconfortantes te harán entrar en calor este invierno?
xo, Heidi
¿Deseas más equilibrio en tu vida, menos estrés y una mejor salud? Echa un vistazo a mi Nourished Planner, la agenda diaria que te ayudará a crear simplicidad y a programar menos tu vida.
