Estas 30 recetas de pasta irresistibles y saludables son sencillas y perfectas para cuando tienes antojo de carbohidratos pero no quieres sentirte agobiado.
Estas 30 pastas ligeras destacan las verduras de temporada, como los espárragos, los guisantes y las hojas verdes, y están aderezadas con hierbas frescas, ajo y limón. Además, muchas de ellas se pueden preparar en 30 minutos o menos, por lo que son totalmente aptas para la semana. Sin más preámbulos, aquí tienes 30 recetas saludables de pasta para preparar en cualquier momento.
Este popular plato de marisco, siempre delicioso y perfectamente condimentado con ajo, se renueva de forma saludable con una mezcla de fideos de calabacín y linguini integrales, y además se prepara con mucha menos mantequilla (sus caderas se lo agradecerán).
2. Ensalada de pasta con hierbas y vinagreta de limón
de With Food + Love
Esta pasta en una sola cazuela con verduras de primavera y hierbas frescas, y una brillante vinagreta de limón es un plato que querrás repetir toda la primavera y todo el verano.
3. Pasta fresca casera con espárragos y jamón serrano
de Billy Parisi
La receta requiere pasta casera y lleva receta, pero seamos realistas, ¿quién tiene tiempo para eso entre semana? El jamón salado, los tiernos tallos de espárragos, las setas, la ricotta cremosa y la burrata se combinan para hacer que esta pasta sea deliciosa.
4. Orecchiette con col rizada al ajo y pan rallado
de Vanilla and Bean
El pan rallado tostado con ajo le da a esta pasta vegetariana un toque crujiente, y las alcaparras, el limón y las hojuelas de pimiento rojo le dan mucho sabor.
5. Pasta carbonara vegetariana de primavera
de A Thought for Food
La única forma real de mejorar la carbonara es darle un toque primaveral, con espárragos y guisantes, y este plato es muy ligero (e igual de delicioso) sin carne.
Esta ensalada mediterránea vegetariana de pasta orzo con verduras crujientes y espinacas, aceitunas saladas y queso feta es una comida sana y fácil de preparar o un sabroso acompañamiento de ensalada de pasta.
7. Pasta de rúcula al limón con burrata
de Two Peas and Their Pod
Sólo necesitas 7 ingredientes y 30 minutos para preparar estos rigatoni de ensueño con limón picante, rúcula picante y burrata pegajosa.
8. Pollo con brócoli Alfredo light
de Recetas saludables de temporada
Por fin, un alfredo que satisface tanto al apetito como a la salud. Este plato tiene sólo 300 calorías por ración, pero nunca lo sabrías, gracias a algunos cambios de ingredientes inteligentes (e igualmente deliciosos).
9. Pasta de primavera en una olla
de Show me the Yummy
Un queso de cabra con sabor a ajo y hierbas le da a estas conchas de pasta cargadas de verduras una salsa maravillosamente cremosa, y no sólo se hace todo en una sola olla, sino que está listo en menos de 30 minutos. Como diría Ina, ¿no es fácil?
10 de abril: Pasta primavera muy verde
Chirivías y pasteles
Espárragos, acelgas arco iris, calabacines, guisantes y muchas hierbas frescas componen estos espaguetis en salsa de vino blanco y parmesano al limón, ligera y contundente a la vez.
11. Farfalle en 30 minutos con queso feta marinado, rúcula y piñones tostados
de How Sweet Eats
No hacen falta muchos ingredientes para hacer una buena pasta, y ésta es la prueba. Simplemente coge un poco de farfalle integral, mézclalo con una vinagreta de ajo, vino tinto y queso feta, un puñado de rúcula, piñones tostados y un poco más de queso feta desmenuzado, ¡y listo!
12. Pasta Primavera con ricotta al limón
de Nuestra cocina salada
Esta pasta vegetariana está repleta de hierbas frescas, verduras y gotas de ricotta con sabor a limón y menta, y captura a la perfección la esencia de la primavera.
13. Pasta ligera de limón y ajo con salmón
de The Cooking Jar
Hay algo tan perfecto en la combinación de ajo, limón, alcaparras y albahaca fresca, especialmente cuando se añaden rigatoni, salmón hojaldrado y parmesano a la mezcla. Y además, sólo se tardan 30 minutos.
14. Linguini con rúcula, ajo y parmesano
de Gimme Some Oven
Esta pasta sin adornos es tan fácil que prácticamente podrías hacerla mientras duermes. Con sólo 5 ingredientes (aceite de oliva o mantequilla, linguini, ajo, rúcula y parmesano), está llena de sabor, es barata y está lista en menos de 30 minutos. Pero, si realmente quieres darle un toque especial, probablemente no te arrepentirás de añadir piñones tostados.
15. Lasaña de pollo, champiñones y espinacas
de Little Broken
Esta lasaña blanca es un refrescante respiro de su homóloga con salsa roja. Con una salsa de parmesano a base de leche, pollo, champiñones y espinacas, y sin fideos hervidos (aleluya), da en el clavo.
16. Gnocchi de primavera con pesto de rúcula a la mostaza
de Well and Full
Los tiernos ñoquis se cubren con un pesto de rúcula picante y mostaza y se sirven con tirabeques crujientes o guisantes y cebollino fresco en este glorioso plato verde.
17 Pasta de pollo a la florentina
de Natasha’s Kitchen
Este linguini rápido y fácil de preparar en 30 minutos sustituye la nata espesa por leche entera, ¡con resultados igual de cremosos! Lleva pollo, cebolletas, champiñones y muchas espinacas.
Las sobras de salmón se rehacen con pasta de pajarita, espárragos frescos y eneldo en esta sencilla salsa de crema de parmesano que facilita la preparación de la comida. ¡Esta pasta con salmón no podría ser más fácil de hacer!
19. Fideos Jade
de Feasting at Home
Este magnífico tazón de vibrante es digno de una diosa verde, y cuenta con una abundancia de verduras esmeralda, tofu y fideos soba, todo ello mezclado con un sabroso aderezo de jengibre y sésamo.
Esta primavera en una olla podría ser la mascota de la primavera. Está repleta de verduras y hierbas frescas de temporada, y es más sana gracias a la leche de almendras que sustituye a la nata y la mantequilla. Llena de sabor gracias al ajo, el parmesano, el limón, el tomillo y el eneldo, es una pasta cremosa y de ensueño.
21. Conchas cremosas de coliflor y queso
de The Baker Chick
Esta versión más sana de los macarrones con queso te hará sentir bien. Perfectamente cremosos y acogedores, pero hechos con una cabeza entera de coliflor (y mucha menos mantequilla), esta es la manera perfecta de conseguir tu dosis de macarrones con queso sin culpa. Además, la cobertura de Panko tostado le da un toque crujiente que lo hace perfecto.
¿Buscas una receta fácil de pavo picado? Esta pasta en una sola olla se prepara en sólo 30 minutos y está repleta de ingredientes saludables como espinacas, tomates y pavo molido.
23. Pasta de salchichas y verduras de primavera
de Lexi’s Clean Kitchen
Esta deliciosa pasta sin gluten con salchicha de pollo, espinacas, brócoli y espárragos está repleta de deliciosos sabores y se prepara en una sola cazuela en sólo 30 minutos.
Las noches de semana ajetreadas requieren recetas sencillas que se puedan preparar en un santiamén, y no hay nada más sencillo que una receta casera básica de pasta al pesto de albahaca que incluso un niño puede preparar y limpiar después.
Esta cremosa y fácil receta de ensalada de pasta BLT está repleta de tomates, rúcula y aguacate, además de bacon crujiente, todo ello coronado con un aderezo estilo ranchero súper sencillo hecho más sano con una combinación de yogur griego y mayonesa.
26. Ensalada de pasta con orzo y limón
de The Full Helping
¿Es una ensalada, es una pasta? No importa, este plato está lleno de sabor, es genial para una comida popular o para una cena ligera y saludable entre semana. Está repleto de ingredientes mediterráneos, como corazones de alcachofa marinados, aceite de oliva y limón, y también lleva orzo, espárragos, guisantes, garbanzos y perejil y eneldo frescos.
27. Pasta de coliflor asada, guisantes y aguacate con pesto de nuez y albahaca
de Flourishing Foodie
Los espaguetis se mezclan con un sencillo pesto casero de nuez y albahaca, y se cubren con ramilletes de coliflor caramelizada, guisantes frescos y aguacate, para conseguir una combinación ganadora que no te agobiará.
28. Pasta Orecchiette con Salchicha de Pollo y Brócoli
de Skinnytaste
Salchicha de pollo magra, brócoli, orecchiette, mucho ajo y queso pecorino se unen para una cena fácil y sabrosa que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos.
Con la adición de fideos integrales, esta clásica ensalada de pasta griega mediterránea con alcachofas y aceitunas acaba de mejorar su aspecto saludable.
30. Fettuccine de verduras de primavera asadas y queso de cabra
de How Sweet Eats
Con verduras de primavera asadas, cintas de fettuccine y una salsa ligera pero cremosa de queso de cabra, ¿cómo podría decir que no a este brillante bol de delicias?
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Ingredientes
- 1 aguacate (, picado)
- 2 tazas de hojas de rúcula
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 1 libra de tocino
- 1/4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 taza de yogur griego natural (desnatado o entero)
- 1 libra de fideos de pasta corta ((como conchas, farfalle, cavatappi))
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pinta de tomates cherry (, cortados por la mitad)
- 1/2 taza de mayonesa
Instrucciones
- Cocer la pasta en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y todavía un poco firme. Enjuáguela con agua fría y escúrrala bien. Pásela a un bol grande.
- Mientras se cuece la pasta, cortar el bacon en trozos de 1/2" y cocinarlo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Pasar el bacon cocido a un plato cubierto con una toalla de papel para escurrirlo bien.
- Añade el bacon, el tomate, la rúcula, el aguacate y la cebolla roja a la pasta.
- En un bol pequeño, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, el cebollino, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra recién molida. Diluir con leche, agua o suero de leche si se desea.
- Rociar la pasta con el aliño y remover suavemente. Pruébelo para sazonar. Servir frío.
