Esta lista de sabrosas ensaladas que hacen una comida le hará comer ensaladas todos los días del mes, durante todo el año.
Puede que el verano esté llegando a su fin, pero no renuncies aún a las verduras.
Lo entiendo, lo entiendo. Puede ser muy duro renunciar a esos cálidos días de verano en los que nos relajábamos plácidamente o estábamos repletos de actividades increíbles. Y ahora que vuelven las clases y empieza a refrescar por las mañanas, es fácil caer en una rotación de comidas aburrida o empezar a picar las sobras de la fiambrera.
¡Detente en nombre del amor por la ensalada!
Esta es la época del año más abundante para aprovechar todas las cosechas de temporada. Elige entre col rizada, calabaza, manzanas, boniatos y mucho más en este resumen mensual con 30 días de suntuosas ensaladas que son una comida completa en sí mismas, o un tentador acompañamiento para cualquier cena saludable.
Esta combinación de inspiración mexicana convierte cualquier comida en una fiesta. Crujiente, cremoso, dulce y sabroso en cada bocado gracias a la calabaza asada, los arándanos, las pepitas y un aderezo ácido.
2 de septiembre: Ensalada de boniato y manzana con chipotle
Amor y limones
Aprovecha lo que queda del maíz dulce del verano y acompáñalo con sedosas batatas, manzanas de temporada y un glaseado picante de chipotle.
3 de septiembre: Ensalada energética de col picada con aliño de tahini y limón
Le gusta la comida
Sé el jefe de tu día con esta súper ensalada para el almuerzo o la cena. Picar todos los ingredientes en tamaños uniformes añade mucha textura a cada nutritivo bocado. ¡Me gusta probarlo todo de una vez!
4 de septiembre: Ensalada de garbanzos con zanahorias y eneldo
Cookie y Kate
Esta ensalada, rica en verduras y proteínas, aprovecha al máximo las verduras básicas y una lata de alubias. Añade pipas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.
5 de septiembre: Ensalada Panzanella de otoño
Dos guisantes y su vaina
Dos de mis favoritos -pan y ensalada- ¡apúntame! Añade una dosis saludable de verduras asadas, arándanos agrios y manzanas jugosas para una cena elegante o simplemente un almuerzo elegante para ti.
6 de septiembre: Steak and Potato Bowls
Iowa Girl Eats
Encienda la parrilla mientras hace buen tiempo y saboree esta ensalada que hasta un hombre (o una mujer) de carne y patatas sabrá apreciar.
7 de septiembre: Ensalada crujiente de col rizada y anacardos
Qué dulce es comer
Los crujientes anacardos tostados con miel, los crujientes picatostes caseros, el cremoso queso de cabra y la aterciopelada calabaza ranúnculo hacen de este plato una delicia de temporada, con puntos extra para el aliño de arce y dijon.
8 de septiembre: Ensalada mediterránea de salmón
Delicias de café
Esta ensalada de estilo mediterráneo está repleta de grasas saludables para el corazón, como salmón, aguacate, aceitunas y toneladas de verduras frescas. La marinada y el aliño hacen que sea muy fácil de preparar.
Estoy deseando que las coles de Bruselas se conviertan en algo normal. Sumérgete en la comida de temporada con coles afeitadas, remolacha dulce y queso de cabra suave, acentuado con nueces tostadas y un aderezo de mostaza ácida.
10 de septiembre: Ensalada tailandesa de maíz con chile
Encuentros Fit Foodie
Sus papilas gustativas no sabrán qué las golpeó cuando llene su plato con este tentador plato tailandés. El maíz asado, los pimientos y la pasta de chile rojo le darán un toque picante a cualquier comida de oficina.
11 de septiembre: Vegan Cobb Salad
Comer comida para pájaros
¿Qué dices? ¿Un plato totalmente vegetariano con 19 gramos de proteínas? ¡Es cierto! La textura de los garbanzos, el crujiente tocino de tempeh y las verduras harán que hasta el más devoto de los carnívoros se coma este almuerzo.
Al igual que su jersey de punto ligero favorito, esta ensalada debe estar en su mesa como la pieza de transición perfecta entre los últimos días del verano y principios del otoño. La calabaza asada, las manzanas crujientes y una vinagreta especiada de sidra de manzana le dan un toque de temporada, sin dejar de ser ligera.
13 de septiembre: Ensalada de farro y manzana con mozzarella
Animador reticente
Esta saludable mezcla de cereales con frutos secos, fruta y queso es un almuerzo muy equilibrado o una llamativa guarnición para la cena. Esta receta lleva farro, pero puedes sustituirlo por cualquier cereal que te sobre.
14 de septiembre: Ensalada de pollo con manzana Fuji
Dame un poco de horno
No tenemos Panera Bread aquí en Utah, así que es mi primera opción de comida rápida si estoy en un apuro mientras viajo. Siempre pido esta ensalada, así que no puedo esperar a hacer esta versión imitada llena de manzanas crujientes en rodajas finas, nueces y pollo jugoso en casa.
15 de septiembre: Ensalada «Rainbow Power» con aliño de cacahuete y Dijon
Con sal e ingenio
Otro día, otra ensalada de col rizada. Pero esta colorida mezcla de abundantes verduras se distingue de la multitud por su delicioso aliño y su gran textura gracias a los cremosos garbanzos y los cacahuetes tostados.
16 de septiembre: Ensalada de Muffaletta
Cocina sureña picante
Un montón de auténticas carnes italianas, quesos y verduras Giardiniera hacen de esta una deliciosa comida al estilo deli que mantendrá un ánimo en su paso todo el camino hasta la hora de cenar.
17 de septiembre: Ensalada de col rizada y manzana de la cosecha
Qué dulce es comer
La ensalada de col rizada estándar recibe un cambio de imagen inspirado en todos los deliciosos sabores del otoño con racimos de pepita con miel ahumada, vinagreta de chalota y canela, manzanas crujientes y queso cheddar blanco afilado.
18 de septiembre: Ensalada de pera de otoño
Cocinar con clase
En esta época del año, las peras suelen quedar eclipsadas por las manzanas y las especias de calabaza, pero puedes aprovechar al máximo esta fruta olvidada mezclándola con verduras, parmesano rallado, arándanos agrios y frutos secos en esta ensalada sencilla y saludable.
19 de septiembre: Ensalada tailandesa de garbanzos
Cocina ambiciosa
¡Demasiado bonito para comérselo! Haz que tus papilas gustativas viajen alrededor del mundo con este vibrante plato repleto de verduras y cubierto con un tentador aliño de cacahuete y curry.
20 de septiembre: Ensalada Waldorf de pollo a la parrilla
El moderno propiamente dicho
Nada de ensaladas aburridas. Haz una versión actualizada de este clásico con atrevidas nueces confitadas, vinagre balsámico blanco y col rizada rallada.
Esta ensalada picada inspirada en los restaurantes combina garbanzos marinados, salami, corazones de alcachofa, tomates secos, queso Asiago y una sabrosa vinagreta de vino tinto para disfrutar del auténtico sabor italiano en la mesa de su propia cocina.
22 de septiembre: Ensalada de coles de Bruselas cítricas y nueces pecanas
EM delgada
Los cítricos añaden un toque de dulzor al sabroso queso azul, las nueces y las coles de Bruselas en un plato fácil que mejora aún más al día siguiente.
23 de septiembre: Ensalada de cuña picada
Sabor delgado
A todos nos gusta una buena ensalada en cuña estilo asador, pero no es práctico llevarla en la fiambrera o guardarla en la nevera de la oficina. Problema resuelto con esta nueva mezcla de lechuga verde, tomate, queso azul y bacon.
24 de septiembre: Ensalada de lentejas y champiñones
La mesa de Victoria
A menudo no pensamos en las setas como «de temporada» porque están en las tiendas todo el año, pero el otoño es la temporada alta de setas en muchas partes del país. Utiliza este ingrediente fácilmente disponible para transformar una sencilla tanda de lentejas en una ensalada magnífica y sabrosa, aderezada con cebollas caramelizadas, alcaparras saladas y piñones.
25 de septiembre: Ensalada picada con queso feta
Sabor delgado
No deje que la sencillez de esta ensalada le impida saborearla como acompañamiento perfecto de cualquier plato principal. Un puñado de alimentos básicos de la despensa, junto con productos frescos fácilmente disponibles, la convierten en una fácil incorporación a tu menú semanal.
26 de septiembre: Ensalada de pollo a la mostaza y miel
Delicias de café
Puede que hayas visto esta belleza flotando por Pinterest antes, pero es tan buena que teníamos que mencionarla de nuevo. Me encanta para una semana de almuerzos saludables, o una cena ligera satisfactoria.
27 de septiembre: Ensalada de pera asada y gorgonzola
El buzón suburbano
Rescata la fruta que lleva demasiado tiempo en la encimera o que aún no está lo bastante madura como para meterla en la fiambrera, asándola para darle el máximo sabor. Añádele frutos secos ligeramente azucarados, queso de sabor intenso y arilos de granada para conseguir un plato otoñal delicioso.
28 de septiembre: Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos tandoori
Panadero minimalista
Esta sabrosa ensalada obtiene su sabor de un cremoso aliño de ajo asado y te llena con garbanzos sutilmente especiados y un montón de verduras masticables.
29 de septiembre: Ensalada picada de otoño
El crítico de recetas
No podrás parar de picar con esta deliciosa mezcla de platos otoñales favoritos. Los dados de fruta, la lechuga romana, el beicon, los arándanos y el queso feta juegan a ser los favoritos con un cremoso aliño de semillas de amapola que no querrás dejar.
Este plato, viejo pero bueno, es uno al que volvemos una y otra vez. La calabaza asada, las nueces confitadas, los garbanzos y la col rizada se complementan con un suave aderezo de tahini para dar la bienvenida a la temporada de cosecha con estilo.
Más recetas que querrá preparar ahora
Con una ensalada fresca para cada día del mes, esta lista te mantendrá delgada y satisfecha mucho después de que termine la temporada de bañadores. Si buscas más inspiración, echa un vistazo:
¿Cómo te estás preparando para dar la bienvenida al otoño en tu casa? ¿Ya estáis estrenando la decoración de Halloween o estáis disfrutando de los últimos días cálidos del año? ¡Me encanta conocer vuestras vidas cotidianas!
xo, Heidi
