Adiós a la coca-cola light de las tardes de verano, hola al chai latté de otoño.
Ahora que mi cafetería está a sólo 18 pasos de la mesa de mi oficina -cuando trabajas en casa puedes permitirte el lujo de hacer cosas como contar la distancia entre la cocina y el ordenador-, me estoy dando cuenta de que mi rutina vespertina ha cambiado radicalmente.
Últimamente me apetece algo diferente para levantarme por la tarde, en lugar del refresco dietético frío que a veces desearía que me metieran directamente en las venas. Me apetece una taza de algo caliente.
Últimamente me he propuesto levantarme de la silla, alejarme de la pantalla del ordenador, estirar las piernas y despejarme con un descanso de 5 minutos por la tarde.
Mi nuevo ritual favorito es disfrutar de un momento al sol menguante de la tarde, sentada en mi terraza con mi chihuahua en el regazo y una simple bebida de café en la mano. Últimamente mi favorito es el café con leche de la tarde. Caliente, con leche y cremoso.
Estos últimos días los he estado preparando para mí y añadiendo una dosis de Tipu’s Chai Now una mezcla instantánea de Chai de una pequeña y dulce empresa de Montana. ¿Té Chai en Montana? Eso parece. Y no, no hay ni rastro de bueyes o vaqueros en su envase.
Saborear los cálidos sabores del Chai -canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada- me hizo pensar que debería cocinar algo sabroso que incluyera los mismos sabores que me encanta beber.
Y entonces Smudge empezó a pedirme galletas. Y entonces sumé dos más dos y waah-laah, Chai Shortbread Cookies se estaban creando en mi cocina.
Curiosamente, me sentí obligado a añadir chocolate y sal marina. Estoy seguro de que lo entenderás.
Ingredientes
- ⅔ taza de azúcar
- 1 cucharada de sal marina
- ¾ cucharadas de Tipu's Chai Now mix o 1 cucharada de té chai (molido fino)
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina común
- ½ taza de nata
- 1 ½ tazas de pepitas de chocolate semidulce
- 2 barras de mantequilla
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados.
- En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir la vainilla y mezclar bien. En un bol aparte, mezclar la harina, la sal y la mezcla de Chai y esponjar con un tenedor o batidor. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que los ingredientes se unan. La mezcla quedará grumosa. Moldee la masa en un tronco de 20 cm, cúbralo bien con film transparente y refrigérelo durante al menos una hora o 20 minutos en el congelador.
- Con un cuchillo de sierra para pan, corte los troncos en discos de ¼ de pulgada de grosor y colóquelos a 2 pulgadas de distancia entre sí en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 12 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear.
- Mientras se hornean las galletas, preparar el ganache de pepitas de chocolate. En un cazo pequeño, añada 2,5 cm de agua, coloque un recipiente de cristal o resistente al calor lleno de pepitas de chocolate sobre el cazo y lleve el agua a ebullición. Remover a menudo las pepitas de chocolate mientras se derriten. Añadir la nata y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego.
- Sumergir las mitades de las galletas en la mezcla de chocolate y espolvorear ligeramente con sal marina.
